在国外没有料酒怎么办?可以用什么代替??

发布网友发布时间：2022-04-23 05:31

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热心网友时间：2022-05-06 10:10

可以用啤酒或者白酒来代替。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。

烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

以上内容参考：人民网——做菜加点料酒有什么用帮助你煮出喷香菜肴

热心网友时间：2022-05-06 11:28

当我们没有料酒的时候，可以用黄酒来代替料酒。因为料酒的作用主要是为了去除肉类的腥味，并且可以将菜品的味道更加好地融合，以此来增加菜品的香气。

但是我们选择替代的时候，尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。但是我们实在是没有以上的调味酒的话，亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供

热心网友时间：2022-05-06 13:02

一般华人超市会有料酒卖，如果没有料酒，啤酒也可以代替，或者姜葱什么的也行。

热心网友时间：2022-05-06 14:54

料酒主要是去腥味的，可以用姜葱代替

热心网友时间：2022-05-06 17:02

用干红葡萄酒（wine）替代就好。追问红酒？？那白葡萄酒呢i

追答干红葡萄酒没有酸甜味道，烧菜别有一番风味。白葡萄酒似乎没有“干”（Dry）的种类。

热心网友时间：2022-05-06 19:26

白酒，啤酒都可

热心网友时间：2022-05-06 22:08

有的，唐人街去

热心网友时间：2022-05-07 01:06

白酒就可以