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如何降低果胶酶的活性?

发布网友 发布时间:2022-10-21 09:38

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-28 09:57

加入蛋白酶适宜的环境就能快速破坏果胶酶,有的洗衣粉里就有。重金属离子有效果,例如加点硫酸铜。

热心网友 时间:2024-11-28 09:57

pH越高,酶的活性越高,pH越低,酶的活性越低
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