为什么能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低

发布网友发布时间：2022-10-21 09:38

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热心网友时间：2024-11-24 13:46

浑浊指的是刚榨完果汁的时候，整个液体都很浑浊（这个时候还未过滤）
加入果胶酶后，液体中的细胞的细胞壁瓦解成小分子，就使果汁看起来更清澈，（当然这时候也有沉淀），不过过滤后就能得到清澈的果汁。
所以如果果胶酶活性高

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