「经典食疗」春季养生吃什么(一)
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发布时间：2022-10-21 05:42
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时间：2024-11-24 18:35
“是啊，我们春天很容易感冒的。”郑大姐开始响应。
“春季调理多以辛凉、辛寒、甘寒为主：辛凉散表，辛寒清泄，甘寒以养阴退热。饮食方面，宜清淡忌肥腻，配合清肠排毒调理。俗话说：有钱难买春头泻。春季从立春至清明期间，最适宜清肠排毒。”我一边讲，一边比划。
郑大姐指着刚刚咳嗽的老同志说：“我老伴老马春天特别容易感冒，老是咳嗽，该吃什么好呢？”
“我这儿有两个方子，可以每周吃一个方子，相互交换吃，免得吃厌了，每日 1 料。”我仔细地讲解着方子，郑大姐早准备好纸笔开始记录了。
平肝益肺饮
金银花10克，菊花10克，苦杏仁10克，枸杞子10克，蜂蜜20克。
1．将苦杏仁研碎，同金银花、菊花、枸杞子一起放入砂锅。
2．加水800毫升煮至500毫升，去渣取汁，分次兑入蜂蜜，代茶饮用。
主治：发热，微恶风寒，咳嗽，胸闷不舒，痰黄，黏稠浓浊。
清肺养肝汤
鲜鱼腥草60克，猪肺200克，猪肝100克，生姜4片，食盐适量。
1．把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切段状。
2．将猪肺、猪肝、鱼腥草和姜一起放入砂锅内，加清水1 000毫升，武火煮沸后，文火炖2个小时，放少许食盐调味即成。
饮汤，食猪肺。每日1次，连服3 5日。
此汤有清热宣肺、生津利咽、化痰止咳的作用，主治肺热、咳嗽痰黄。“那要是咽喉肿痛了怎么办，有没有对症的食疗方呢？”郑大姐关切地问道。
珍珠鸡腰汤
鸡腰子4只，珍珠粉2克，冰糖1颗。
1．鸡腰洗净，同珍珠粉、冰糖同装入炖盅。
2．加入适量沸水，约炖30分钟即可。
鸡腰味甘，性平；珍珠味甘咸，性寒。本品能镇惊明目，除惊风癫痫、目赤翳障，祛痰解渴，治热病痰厥、耳聋、咽喉肿痛、牙疳、口疮及溃疡等症。
海带鸭蛋汤
大蒜60克，海带60克，咸鸭蛋2个。
1．大蒜去皮，海带用水泡发。
2．与鸭蛋入锅，加水适量同煮，待鸭蛋熟后去壳再煮3分钟。饮汤，吃蛋和海带（大蒜可吃也可不吃）。
大蒜海带鸭蛋汤，有滋阴解毒、散结的功效。适用于口干口苦、咽喉肿痛、颈项结节等症；治疗瘰疠初起，可使肿大的淋巴结逐渐消散。春天，鲜嫩的大蒜上市，食用本方，颇为适宜。
清热降火汤
紫菜15克，淡菜10克，猪瘦肉100克，盐、味精适量。
1．紫菜和淡菜用温水泡发，洗净；猪瘦肉切片。
2．先将菜煮熟，再入肉片，起锅前加盐及味精等调料，服食。
紫菜淡菜猪瘦肉汤，有清热化痰、滋阴降火、软坚散结的功效。民间常用来治疗甲状腺肿大、颈部淋巴结核、脚气病等；特别是现在许多小孩喜欢油炸上火的食物，颈项多有结节，即“痰火核”，经常服食有良好的辅助治疗效果。
主治：口干口苦，咽喉肿痛，颈项结节，痰多，小便不利。“你讲的真详细，我们都听懂了。”
郑大姐问起了自己最关心的问题：“都说春困秋乏，但是我这些天却总是睡不好，失眠多梦，烦躁不安的，该吃些什么呢？”
我推荐郑大姐吃养心粥，并顺便介绍了其他几个相关的方子。
安神粥
人参10克，茯苓10克、麦冬10克、大枣（去核）10枚、糯米150克、红糖适量。
1．将人参、大枣、茯苓共煎取汁。
2．与糯米共同煮粥，加入红糖即可。
每日分次食用，隔日1料，连用5料为一个疗程，间断再服。
主治：心悸，健忘，失眠，多梦。
胡萝卜马蹄竹蔗茅根水
胡萝卜100克，马蹄100克，竹蔗200克，白茅根50克，芫荽少许。
加水适量煲作茶饮，饮时可加芫荽少许。
胡萝卜味甘、性平、微温，健脾化滞；马蹄味甘、性寒，可解热利湿降压化痰；竹蔗味甘、性平，养阴清热，止渴消痰，除痰解酒；茅根味甘、性寒，凉血益血，清热降压。故此品有健脾化湿、养阴清热、止渴除烦的作用。冬天饮食燥热、进补太过，多引起积滞热气、口干咳嗽、胸翳烦闷等。春天一到，症状更加明显。此时饮此水，即见明显效果，犹似久旱逢甘露，对小儿更加适合。
主治：风疹，麻疹，水痘，皮肤痕痒，口干口苦，睡眠不好，烦躁不安。
清肝明目汤
草决明60克，海带20克，猪瘦肉50克。
1．将猪瘦肉洗净，切片；海带洗净，切段。
2．先将草决明置入砂锅中，加水2000毫升煎20分钟后，加入猪瘦肉、海带，再煎30分钟，调味即可。
饮汤，吃猪瘦肉、海带。每日服3次，连服5 7日。
主治：头晕胀痛，急躁易怒，耳鸣如潮，失眠多梦，口苦口干，尿黄便秘。
我嘱咐他们要根据自己的病症来选择食疗方子。赵老将军凑过来小声地问我：“春天我总是小便发黄怎么办啊？”我告诉他这是肝火旺盛导致的，应该清肝热，给他推荐了几个食疗方。
塘葛菜生鱼瘦肉汤
塘葛菜500克，生鱼1条，猪瘦肉100克，蜜枣3枚，生姜3片。
煲老火汤。饮汤、食菜、食肉。
塘葛菜，味甘、性微寒、入肝经。能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛，养阴通经活络。
许多人冬天进补太过，肝火易起，症见口干口苦、胸闷心烦。此时饮一碗塘葛菜煲生鱼汤，一可解冬天进补太过之苦，二可清肝解郁预防肝炎。这是广东人最传统的饮食之一。
主治：肝火盛烦躁，口苦口干，眼红眼热，小便黄，睡眠不好。
地胆头薏苡仁瘦肉汤
地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉150克，油、盐适量。
1．将地胆头、薏苡仁、猪瘦肉洗净，猪瘦肉切成细块，一起放入煲内。
2．用清水4碗，煎煮成2碗、用油盐调味。
饮汤，食肉。每日1料，连服5 7日。
主治：发热，口干口渴，尿频，尿急，尿痛，小便色黄甚如浓茶起泡沫，便秘。
