快立春了,做什么菜好?

发布网友发布时间：2022-10-21 07:41

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热心网友时间：2024-10-19 09:29

立春最好吃韭菜炒虾寓意长长久久精力旺盛这道菜最有益于男士

材料：韭菜去尾切段（分开韭菜白与韭菜绿）鲜虾洗净剪去虾眼（虾不用买太大的小虾吃起来更过瘾）蒜蓉汁（蚝油+水少许拌匀）脆果仁（如腰果核桃等）
做法：烧热镬转中火+油少许+韭菜白段虾蒜蓉炒香至虾转色+韭菜绿蚝油汁炒手炒匀关火洒上果仁再拌匀即可这道菜动作要快关键别把韭菜绿炒得太软否则就不好吃了

玫瑰花煲咸瘦肉汤这道汤能平肝护肝除烦养颜味道甘香怡人非常适宜春天饮用的一道汤与韭菜炒虾起平衡作用不致人体为助阳而燥火太过您值得一试

材料：玫瑰花20克（冲洗净）咸瘦肉（猪瘦肉提前一晚盐腌即可）
做法：咸瘦肉切块焯水洗净加姜一片入沸水中煮开转小火90分钟加玫瑰花续煮10分钟关火静焗片刻即可饮用

如有焖烧锅早上可先将肉汤先煲30分钟加入玫瑰花续煮5分钟关火入焖烧锅内到晚上拿出来食用就可以了如汤凉了再烧热即可非常方便省时

愿此一菜一汤能让您满意祝您阖家新春愉快~

热心网友时间：2024-10-19 09:30

立春宜吃的“升发”食物列举

具有辛甘发散性质的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

适宜的调味食物：生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等

宜吃的甘味食物：多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等
　　吃萝卜解春困增强生育机能

　　在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

　　吃春饼炒和菜更护阳气

　　吃春饼的习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”，这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、和菜。明人刘若愚《明宫史》中也曾记载：立春之前一日……互相宴请，吃春饼和菜。

　　烙春饼

　　春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一次面，一分钟后趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再盖上盖子，使之不散热，吃时自然柔软可口。

　　春饼的吃法

　　吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜、卷好。吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

　　吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

　　炒和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

　　五辛盘：立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改*饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

春盘面：元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

　　春卷：春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金*浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

热心网友时间：2024-10-19 09:30

做点绿色或者白色蔬菜，看着颜色赏心悦目的，例如香菇油菜啊，青笋炒肉啦，清炒茼蒿啊，蒜蓉油麦菜啊之类的都行，简单易学，你可以尝试做2个菜啊，一个略显单调，呵呵，个人意见，做个瓜片柿子汤啊，紫菜蛋花汤啥的。

热心网友时间：2024-10-19 09:31

教你个我家的私房菜。。我是新手都能做的很好吃呢。原料糯米，排骨，甜面酱，盐，酱油，少量辣酱（不要也可。量依个人口味。）花椒粉，葱，姜，蒜适量并切成末，可加入一点孜然。将糯米泡软。温水两三个小时，冷水约半天。将糯米沥出。将排骨洗净，用热水焯一下，去除血水。。将排骨盛出，加入事先准备好的调料，量依个人口味，适量少盐多酱油。味道可稍咸。。（因为待会糯米会吸走部分咸味。）和匀。将排骨一颗颗裹上糯米。一定要沾满糯米。上锅蒸至糯米熟透即可。这道菜入口松软，糯米吸收排骨的油分后，软嫩可口。相当开味。