大人和宝宝都爱吃的家常菜有哪些?
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发布时间：2022-10-20 23:37
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时间：2024-11-17 21:10
大人和宝宝都爱吃的菜，首先得满足宝宝的需求:首先好咬好嚼，然后味道必须好。再一点，宝宝吃的东西，最好不要太多调味料，口味不要太重。由此我首先推荐清汤丸子。
1、一般宝宝都不爱吃青菜，可以把少量蔬菜剁碎加入丸子里，这样既能满足宝宝的营养需求，又满足他们的味蕾。比如藕、胡萝卜、小白菜等等，都可以剁入肉中做成丸子。2、肉既可以用猪肉，也可以用牛肉，鱼虾，都可以。
比如牛肉炖了炒了不好嚼，做成肉丸子就松软可口了。比如有的宝宝不爱池鱼虾，加上调味料做成肉丸子，腥味就不那么重了，孩子会乐呵呵的吃下去。
当然，肉丸子想做得好吃也是有一些窍门的。最好吃的肉丸子，应该是鲜嫩弹牙的。
以猪肉丸子为例说一下做法吧，其他的肉做法基本相同（鱼虾肉的丸子花椒粉之类的调料少放或不放即可）
1、选肥瘦相间的猪肉剁成肉泥。可以剁少许蔬菜进去，比如藕、胡萝卜、白菜等等，基本一般蔬菜都可以。
我的经验和小窍门是:葱、姜一起剁进去，边剁炒加点生抽、少量花椒粉，味道会更好，比直接拌进去香。
2、花椒一把、八角一两颗，泡制成花椒水。
3、肉馅中倒入适量生抽、香油、盐，搅拌均匀，打入一颗鸡蛋，放入适量淀粉，倒入一点花椒水，按一个方向搅打上劲；然后再次加入少量花椒水，继续搅打，最多三次就可以了。感觉肉馅变得很粘稠、再也吃不进更多水了留可以了。
4、团成丸子。收快的夜可以用挤的，边挤边下锅。我手慢，一般是先团好丸子再烧水下锅。
5、锅内加水，烧制大概六七成开的时候下丸子。这个时候水的状态是刚刚从锅底冒起小气泡。
这一步的时机非常重要，关系到丸子是否嫩、弹牙。千万不要等到水大开了再下锅。
6、丸子都浮起来的时候即可关火出锅。不要过度的煮，煮过了口感也会变老。
另外我一般喜欢在锅里放少许盐和生抽提味，出锅前撒一把香菜，别提多香了！
除了清汤丸子，也可以用西红柿炒出谁够做汤，做番茄味的，酸酸的也跟开胃好吃。
希望我的推荐和做法您能喜欢。
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时间：2024-11-17 21:10
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