自然界中哪些物质可以成为抗原??食品中哪些物质具有抗原性??

发布网友发布时间：2022-10-20 06:40

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热心网友时间：2024-10-21 10:28

有特殊结构的蛋白质、糖蛋白、脂蛋白等大分子。
食品中
很多物质都是蛋白性质的，理论上都是抗原，但是煮熟后就变性了，变性了在胃里既很容易被消化了成小分子了，小分子是没有抗原性的。
但是有些人消化系统不健全，常常对食物产生过敏，那就是身体对那些食物产生了抗性的表现。那个种类就很多了，什么东西都有可能成为过敏原的，比如
有些人不能吃鸡蛋，有些吃生肉就过敏等等，因人而异。
富含耿海钝剿墁济惰汐伐搂蛋白质食物：蛋白、瘦肉、豆类（豆腐等），乳制品，明胶等等。

热心网友时间：2024-10-21 10:28

一般都是对花啊等过敏，食品中有虾仁，海鲜等会过敏，当然了只有少数人才会这样。