脆桃放久了会变成软桃吗

发布网友发布时间：2022-10-20 14:05

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热心网友时间：2024-11-24 04:52

1)冷藏保存法适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。如果要长期存放，一定要严格控制冷库的温度。冷库的温度不能波动，可能会冻到-1℃以下。在储藏初期，桃子可以适当通风。在低温条件下，2周后会出现冷害症状。移至高温环境催熟时，果肉会变得干燥、海绵状、柔软，核周围的果肉会明显褐变。严重者外皮可见花纹，肤色暗沉，风味改变。桃贮藏在2℃-5℃比贮藏在0℃以下更容易发生果肉变质。贮藏时间较长的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏太久会淡而无味，所以保存期不宜过长。(2)气调贮藏保鲜法桃在温度为0℃，相对湿度为85%-90%，二氧化碳体积分数为5%，氧气体积分数小于1%的气调条件下，可贮藏6周，是桃在空气中贮藏时间的两倍。如果在气调袋中加入用高锰酸钾浸泡过的砖块或沸石来吸收乙烯，效果会更好。报道称，使用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂，可在0℃-2℃下储存2个月，在25℃-30℃下至少保鲜8-10天。(3)化学贮藏和保鲜方法在贮藏过程中，桃子经常因为褐腐而大量腐烂。桃贮藏前，用0.1%苯菌灵悬液40℃浸泡25分钟，可防止桃腐烂。(4)冰室贮藏保鲜方法在我国北方没有机械冷库的情况下，可以利用冰室贮藏冬桃等更耐贮藏的品种。在没有天然冰源的地区，寒冷季节可以人工*。具体做法是将冰凿成厚30cm-40cm，长、宽约1m的大冰块，在窖底垫上40cm-50cm厚的稻草，防止结冰后积水，然后密封窖门蓄冰。在桃子成熟的季节，把地窖里的冰块移走，在地窖的底部和四周放置一层40厘米厚的冰块，把用盒子或篮子包装的桃子放在冰上堆放，用碎冰填满包装室，每层上面放一层冰块。堆放后，在顶层用锯末或稻草等隔热材料覆盖，厚度约1m，地窖门必须密封。当必须打开地窖进行检查时，应尽可能缩短工作时间。地窖温度应保持在0℃-1℃。一旦冰块融化温度升高，应立即将桃子从地窖中取出并投放市场。(5)冰箱保存。预冷后的桃子在水中晾干后，用塑料袋包装，放入冰箱保存。温度控制在0℃，相对湿度控制在85%-90%。储存期可长达一个月。贮藏要点:桃子肉质细软多汁，成熟时皮薄肉嫩，不耐贮藏。采后要采取综合措施保鲜。(1)制定不同的储存措施。根据不同品种制定不同的贮藏措施。一般薛涛、陶冬等晚熟品种耐贮性较好，大久保、白峰等中熟品种次之，桃、五月鲜等早熟品种耐贮性最差。(2)桃子采收后尽量预冷。桃子采收后尽量预冷到要求的温度，然后通过洒水和挂湿草帘来调节空气湿度，尽量控制在90%左右。(3)为减少冷害的发生，需要长期贮藏时，应注意温度控制，以减少冷害的发生。(4)后熟处理:在销售或加工前，需要快速贮藏保鲜的桃需要从贮藏室中取出，转移到温度较高的室内进行后熟处理。桃子成熟所需的时间取决于温度，一般为18℃-29℃。不能太高也不能太低。温度在20℃-25℃时，完成后熟需要3-4天；6℃大概需要8-10天；在10℃下，需要15-20天。桃子的成熟需要速度，成熟越快，桃子的品质越好。