吃一口就上瘾,奶香浓郁的正宗牛轧糖,究竟是怎么做
发布网友
发布时间：2022-10-20 17:20
共2个回答
热心网友
时间：2024-10-12 08:42
用料
棉花糖 300克
奶粉 200克
五香花生米 250克
无盐黄油 100克
奶香浓郁的牛轧糖的做法
我买的五香花生米 因为牛轧糖用了大量的棉花糖 为了不让口感过甜 用五香花生米中和甜度 特别好！比自己烤制花生米更方便！花生米去掉红皮待用。不用弄碎。直接这样就可以！
平底不粘锅放入黄油 小火融化
黄油融化后 放入棉花糖搅拌 小小火 一定要一直搅拌到棉花糖开始融化粘在一起
然后放入奶粉 继续搅拌 快速 小小火 否则棉花糖会变黄 如果变黄请离火降温 但搅拌不要停止
放入花生米 搅拌下 挪出不粘锅 放在不粘油布上整形按平 用擀面杖赶成需要的厚度
放凉变硬些后切形 这时候刀不会粘上就对了
切好的条形牛轧糖 花生米也切开了 这步就很好的可以将花生米弄碎了 所以不用提前弄碎花生米。
随便怎么切 我不喜欢太厚 所以做得薄薄的奶片状 吃着无压力 口感很舒服
好啦！装盒放入冰箱冷藏半小时或天气凉放室外也可以。
这些材料出品500克成品 装2个铁皮盒子送老公和婆婆吃！
小贴士
一定要用不粘锅！！
热心网友
时间：2024-10-12 08:42
用料
蔓越莓
50克（可选芝麻）
熟花生仁 350克（可选芝麻）
棉花糖
350克
奶粉(全脂无糖） 230克
黄油
110克
抹茶粉（可选） 10克
牛轧糖的做法
50克蔓越莓略切成碎粒，
黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。
小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
（必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系)
（但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。
倒入铺有油布或油纸的模具中压平，放至温后切成块即可，
热心网友
时间：2024-10-12 08:43
用料
棉花糖 300克
奶粉 200克
五香花生米 250克
无盐黄油 100克
奶香浓郁的牛轧糖的做法
我买的五香花生米 因为牛轧糖用了大量的棉花糖 为了不让口感过甜 用五香花生米中和甜度 特别好！比自己烤制花生米更方便！花生米去掉红皮待用。不用弄碎。直接这样就可以！
平底不粘锅放入黄油 小火融化
黄油融化后 放入棉花糖搅拌 小小火 一定要一直搅拌到棉花糖开始融化粘在一起
然后放入奶粉 继续搅拌 快速 小小火 否则棉花糖会变黄 如果变黄请离火降温 但搅拌不要停止
放入花生米 搅拌下 挪出不粘锅 放在不粘油布上整形按平 用擀面杖赶成需要的厚度
放凉变硬些后切形 这时候刀不会粘上就对了
切好的条形牛轧糖 花生米也切开了 这步就很好的可以将花生米弄碎了 所以不用提前弄碎花生米。
随便怎么切 我不喜欢太厚 所以做得薄薄的奶片状 吃着无压力 口感很舒服
好啦！装盒放入冰箱冷藏半小时或天气凉放室外也可以。
这些材料出品500克成品 装2个铁皮盒子送老公和婆婆吃！
小贴士
一定要用不粘锅！！
热心网友
时间：2024-10-12 08:43
用料
蔓越莓
50克（可选芝麻）
熟花生仁 350克（可选芝麻）
棉花糖
350克
奶粉(全脂无糖） 230克
黄油
110克
抹茶粉（可选） 10克
牛轧糖的做法
50克蔓越莓略切成碎粒，
黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。
小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
（必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系)
（但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。
倒入铺有油布或油纸的模具中压平，放至温后切成块即可，
