土豆在食用过程中,有着哪些禁忌?
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发布时间：2022-10-19 15:59
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时间：2024-11-17 07:17
土豆是一种比较有饱腹感的食物，关于土豆的美食不胜枚举。它富含蛋白质，具有较高的营养价值，是很好的高钾低钠食品。但在享受美食的同时，一些禁忌事项也要多加注意。
第一，不要食用颜色发青或者已经发芽的土豆，很容易引起食物中毒。
在发青或发芽过多的土豆中存在一种龙葵碱毒素，这种物质对人体健康伤害较大，对中枢神经和胃肠道黏膜有较大的刺激性，严重时会引起肠胃炎和急性脑水肿，造成严重的后果。对于只有轻度发芽的土豆，也必须在完全祛除芽眼以及芽周围的表皮后，才能食用。
第二，严重腹泻患者建议不要食用土豆，以免加重病情。根据中医理论，土豆具有通下也就是通利大便的作用。能够健脾和胃，对脾胃虚弱、肠胃不适以及大便不利的患者很有益处，因此腹泻患者应尽量减少土豆的摄入。
第三，建议土豆不要和柿子或者西红柿一块食用，容易造成消化不良与食欲不佳等现象。人体在摄入土豆后，土豆会在胃中释放较多的盐酸。若此时食用西红柿或柿子，较容易和胃酸发生化学反应，产生不易消化和排出的沉淀物，导致胃部不适。
第四，土豆不能和香蕉同时进食，导致有毒物质产生，人体在长期积累后容易形成色斑。通常建议在食用土豆十五分钟后，再吃香蕉。若二者同时食用或间隔没有超过十五分钟，土豆和香蕉中的有些物质会发生化学反应产生毒素，造成长斑的现象。所以爱美的小伙伴们要多注意这一点。
此外，虽然土豆的饱腹感较强，对减肥比较有益处。但是由于土豆中的淀粉含量较高，据有关数据显示，每一百克土豆，就含有318千焦的能量，因此还是建议减肥的人们不要过多食用。
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