银耳可以泡一夜吗?
发布网友
发布时间：2022-10-21 11:05
共4个回答
懂视网
时间：2023-02-04 19:42
一夜的时长在8~12小时之间，在春夏季高温时期泡发银耳，需将银耳放入保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡；在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳，可直接用带盖的碗泡发一夜即可，通过后续的高温加热后可放心食用。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
热心网友
时间：2023-02-04 16:50
银耳不可以泡一夜，泡发银耳不要超过四小时
银耳浸泡宜用60℃左右的温水浸泡，将银耳根部朝上放在碗里，加入没过银耳的清水。银耳是最容易被菌类污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，用剪刀把泡发的银耳剪碎，煮的过程中更容易出胶。
专家提醒，虽然“发好的银耳隔夜后不宜食用”的说法并不正确，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
扩展资料
市场上银耳比较常见，在购买银耳时，要挑选时有一定的讲究，那些色泽鲜白带微黄、光洁、外形成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。
唐梁提醒说，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要挖去才可食用。
而颜色太白的银耳，恐怕是经硫磺熏蒸制过的。所以，选购时可取小块试尝，若有辛辣、刺激感应该是硫磺熏蒸过的。
参考资料来源：人民网--泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网--银耳，滋润你整个秋天
热心网友
时间：2023-02-04 18:08
银耳不能够直接吃的，需要在煮之前用水泡开，那么银耳需要泡多长时间呢？
银耳用温水泡约半个小时就可以了，凉水泡需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。
现在很多人会直接将银耳泡一个晚上再煮，那么银耳泡一晚上真的可以吗？
银耳可以泡一晚上，但最好不要泡一个晚上。银耳泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响，且会使银耳的营养价值降低。
在食用银耳的时候，很多人都会疑惑，究竟银耳可以生吃吗？
银耳用温水充分泡发洗净以后，是可以直接食用的，但生吃银耳不能食用过量，最好还是炖煮以后食用，对身体的滋补作用更佳。
另外，银耳虽然是很好的食材，但不能天天食用，进食过多会让肠胃难以承担，有伤脾胃。
看完上面的介绍，对于银耳，大家应该又有了更深一层的了解了，银耳可以说是很百搭的食材，但要适量食用才不会影响健康。
热心网友
时间：2023-02-04 19:43
