蹄膀怎么炖汤好喝

发布网友发布时间：2022-04-23 03:04

共1个回答

好二三四时间：2022-09-18 02:36

蹄膀、酸菜、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、酱油、八角、花椒。

蹄膀冷水入锅煮开，去除血水等杂质。

用自来水冲洗干净，晾干。

一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化。

将调制好的酱油刷在蹄膀上，刷均匀之后晾干。

等到蹄膀表面的酱油干透下油锅油炸。

炸好之后上锅蒸4个小时。

酸菜洗干净过水，切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒。

放入蹄膀，加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿，让皮子更有口感。

煮到筷子可以轻易插入肉里，骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄膀，撒上一些葱花，尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了。

热心网友时间：2023-03-01 14:39

蹄膀用萝卜炖汤好喝，具体做法是先准备材料，然后蹄膀焯水，放调料和其他佐料一起炖煮即，最后拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。具体做法如下：

原料：猪蹄髈、红萝卜、葱、黄酒、食盐、纯净水、姜、八角。

具体做法：

第1步、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。

第2步、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。

第3步、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。

第4步、红萝卜去皮洗净切大块。

第5步、炖煮至蹄髈八分熟。

第6步、放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。

第7步、炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，一般只放盐！