做蛋糕玉米油可以用黄油代替吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:03

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 08:23

做蛋糕，玉米油可以用黄油弹谢我觉得这个的话不一定，反正蛋糕的玉米油用黄油代替的话，它的口感影响以及色泽等等，可能都会发生一定的影响

热心网友时间：2022-07-10 08:23

看情况吧，如果确的不够，可以添加少量代替，但是不建议直接用玉米油代替黄油。黄油的作用是柔软、浓郁、提味、开酥。我尝试过用玉米油代替做过曲奇，味道会有差别，所以蛋糕如果换成玉米油，就很有可能缺少了黄油的柔软跟浓郁的奶香味，吃起来的感觉也有很大不同。

热心网友时间：2022-07-10 08:24

付费内容限时免费查看回答做蛋糕可以用黄油。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

热心网友时间：2022-07-10 08:24

做蛋糕玉米油不可以用黄油代替，因为玉米油和黄油是有区别的，比如说如果我们把玉米油换成黄油，因为黄油的物理属性，我们在使用黄油前需要先把黄油液化后才能使用，再同样因为黄油的物理属性，家庭烘焙一般使用的都是无水黄油，我们制作出的蛋糕水分含量也没有玉米油的高了，味道也没有玉米油的（玉米油是清淡的香味）清淡了，冷却和冷藏后口感也会变得有些硬，这样的蛋糕我们就只能换名字了！顺便说下为什么选择玉米油而不选择其他的植物油，也是因为玉米油的颜色和气味对戚风本身的味道不会产生影响。

热心网友时间：2022-07-10 08:25

做蛋糕的时候，如果实在没有玉米油，可以用黄油代替，但味道是不一样的，但口感是可以的，各有各的味道。