如何在家自制红薯粉?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:03

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热心网友时间：2022-05-07 04:36

自制红薯（番薯）粉

原料：番薯、清水。

做法步骤：

第1步、将所有的番薯洗干净。

第2步、或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）

第3步、用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。

第4步、用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）

第5步、这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。

第6步、沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。

第7步、把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。

第8步、盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。

第9步、掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）

第10步、晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。

小贴士：

也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。便秘的时候喝下去的效果非常的显著。而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。

自制红薯粉放什么会增加弹性和韧性

1、白帆，白帆的作用使淀粉膨松胶凝化。2、红薯粉做法：先将红色淀粉中加入白帆活面，然后盘面增加韧性，将盘好的面放入吊起的瓢内，通过捶打使面从瓢下孔中落入锅内开水中，一定长度切断，捞入凉水中冷却，用木棍串起来吊在绳上冻，第二天用热水将冰化开，干后将红薯粉收起来。

在家如何自制好吃的红薯粉?

磨粉：将干燥的红薯片放入磨粉机中进行磨粉。如果没有磨粉机，可以使用家用料理机或者咖啡磨豆机代替。磨粉的过程中，可能需要反复磨几次，以确保所有的红薯片都被磨成细腻的粉末。筛选：将磨好的红薯粉通过细筛筛选，去除较大的颗粒，确保得到的红薯粉质地细腻均匀。去杂质：如果发现红薯粉中有杂质或者较...