搅拌面糊时,搅出筋来是什么样子的??

面糊拌得好的话是没有颗粒的，建议你一次别加太多水，慢慢边拌边加，这样才均匀。搅出筋的意思就是让面有韧性，面粉很奇怪，如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧，就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。这样做好的蛋糕才松软。

脱泡搅拌机是一种基础材料的搅拌混合设备，英文名称：Vacum Mixers。主要应用在LED、LCD、医疗器械、电子元器件、纳米粉体材料、精细化工材料、印刷电子材料、电子封装材料及新能源材料等高、尖、精领域产品的材料的混合搅拌领域，如荧光粉、硅...

一般来说，比较硬的面团才会出现表层很明显的破裂起坑的现象，如图一的模样。面糊里水分含量少，短时间没法产生充足的水面筋，面糊当然没有足够的抗拉力和延伸力，一揉就开裂了。再有就是揉面时水份遍布不匀。一次倒进太多水，或是水份在面糊里倒得不匀，也容易造成这样的事情发生，大道理齐上。醒发...

面粉起筋就是面粉中的蛋白质。面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度 面筋的提取很简单，就是将面粉加水揉成面团，然后将面团包在一块干净的纱布中裹紧，放在一盆清水中清洗，盆里的水逐渐变得粉白，盆底那一层就是面粉。换水洗到水不在...

5.再次用筷子搅拌均匀，用筷子挑起面糊，呈线状往下落。要做出薄且软的鸡蛋饼，面糊的浓稠度很关键，拌好的面糊具有很好的流动性，不稠也不稀。烙鸡蛋饼的面糊总有疙瘩？窍门教给你，面糊细腻顺滑，饼软薄如纸 6.小葱清洗干净，取葱绿部分，改刀切成葱花。烙鸡蛋饼的面糊总有疙瘩？窍门教给你，面...

拿起锅轻轻倾斜转动，让面糊缓缓流动，布满锅底，到自己喜欢的厚薄和大小，这时候面糊基本凝固不动了，盖上盖子（图中的勺子是因为我想让上面残留的面糊滴干净，所以一直拿着，新手可以把勺子放一边，两只手操作更方便些）。4/5 两三分钟后，看见盖子的排气孔冒出大量的蒸汽时，开盖看看，一面煎好了，...

炸东西的面糊按照如下方法调：面粉：淀粉=3：1的比例，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些，宁可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入淀粉，这样炸出来的东西才不会一放就塌了。

凉皮儿 面粉1又1/2杯过筛，均匀洒1/4小匙盐，然后加水。水一定要慢慢慢慢地加（我用1/4杯的杯子，每次都分4-5次加入），加水的时候筷子要保持同一个方向搅拌，好让面粉出筋。总共用了3/4杯，把面糊搅成了这样子。 放3-4分钟，然后不加水继续搅拌7-8分钟。 这次搅拌完后再加水1/4杯，...

1/4 1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。2/4 2、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。 醒发完成，倒去上面的水。3/4 3、用手稍微...

用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片。2、分次徐徐的倒入清水，一边倒一边用筷子将面粉与清水充分搅匀。3、搅拌成无干粉的湿性面团。4、再徐徐的分次倒入适量清水。5、一边倒，一边用筷子朝一个方向使劲抽打湿性面团，抽打成软而筋但韧性弱的面团。6、用筷子挑起一部分面团，可以拉伸...

11、蒸出厚厚螺凉皮每层凉皮间都要忘记抹油哦；12、准备调料黄瓜丝蒜泥辣子油（做法把辣椒面放碗里放点盐把油烧五六成热放花椒粒烧下下把花椒里拨出油凉下倒入辣椒面里边倒边用筷子搅拌）；13、把凉皮、面筋切好宽细自己定吧；14、把黄瓜丝蒜泥辣子油倒凉皮上放醋（好用粮食醋山西陈醋也错）放...