鸡腿菇如何煲汤?
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发布时间：2022-04-23 02:57
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懂视网
时间：2022-09-21 13:56
1、野生干蘑菇用冷水浸泡2小时，清洗干净，备用。
2、用两个笨鸡的鸡腿和鸡翅膀，先用开水焯烫一下。
3、焯烫好的鸡腿在冲洗干净备用。
4、煮锅加水，放入鸡腿，在放入八角，大葱段，料酒和盐。
5、放入蘑菇，这时候看水的量，要喝汤，水就多加一点，能末过蘑菇就行。盖好，用压力锅煮压20分钟。
6、时间到，开盖放入葱花即可。
懂视网
时间：2022-11-04 21:45
1、材料：鸡腿菇1个、西红柿1个、盐适量。
2、将鸡腿菇洗净，切丝，然后放入沸水中汆烫一下(为了去除菇类的嘌呤)，捞起备用。
3、西红柿洗净，切片!锅热后加入少许油，油热后加入西红柿翻炒片刻后。
4、关小火继续炒，炒至西红柿成糊表皮将要脱落，放入鸡腿菇稍微翻炒!注入适量清水，大火烧开后加适量盐，再用小火煮一分钟，即可。
热心网友
时间：2023-07-01 09:31
【鸡腿菇排骨汤】
材料：鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角
做法:
1、两根肋排，剁成小段，洗干净。
2、排骨飞水，或是将排骨煮开后，温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。
3、砂锅加适量水，放入排骨，加几片姜，一些花椒，和一个八角，还有五六个红枣。
4、煮开后，小火，一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇，调入适量盐，接着炖，至菇煮烂，一锅香香的排骨汤就做好了。
汤里面的菇入了肉味，排骨肉入了鲜味，一道美味啊。多吃菌类，对身体有益。
【鸡腿菇煮圣女果】
材料：鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心适量、盐少许、香油适量、小葱适量
做法：
1. 清水加姜片煮开
2. 放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3. 蘑菇鲜味飘出来后就把圣女果、火腿放进去
4. 最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。
【鸡腿菇酸辣汤】
材料：鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿菇洗净切小片，和酸辣汤粉拌匀腌一会儿，大约5到10分钟。
3、小葱洗净切碎备用。
4、开火。鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅，以凉水煮开，加少许淀粉，打开锅盖继续滚。如有浮沫，撇干净。如果觉得味道淡，可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉。
5、滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了，然后在汤上撒上葱花即可。
【鸡腿菇鲤鱼汤】
材料：鲤鱼1条约500克、鸡腿菇150克辅料：牛奶200毫升、枸杞子10克、葱1根、姜3片、盐适量
做法：
1、洗净剖好的鲤鱼，切几段;
2、鸡腿菇泡发，洗净;枸杞子洗净稍浸泡，葱切段。
3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟。
4、 放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。
【鸡腿菇烧鸡腿】
材料：鸡腿（大个的棒棒腿）2支、大鸡腿菇2只、八角两个、桂皮两小枝、酱油、 盐 糖、 鸡精少许、水晶粉丝1包
做法：
1.鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
7.水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
【鸡腿菇炒肉】
材料
鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。
做法
1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金*。
2、放入猪肉翻炒。
3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
【蚝油鸡腿菇】
材料：鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。
做法
1、鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。
4、倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
【鸡腿菇炒腊肠】
材料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙。
做法：
1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。
2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠*出油份。
3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
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时间：2023-07-01 09:32
食材
排骨 300克
鸡腿菇 一个
姜片 适量
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
蚝油 适量
老抽 少许
方法/步骤
准备好排骨、鸡腿菇、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽、姜片。
把鸡腿菇洗干净，可以用小刷子轻轻刷一下，使粘附物质完全脱离出来，洗干净后放在案板上切成小薄片。
排骨最好选用骨头扁扁的夹心排，肉质细腻、嫩滑，是排骨中的上上之品。这种排骨可遇不可求，可以早点去购买或者叫老板预留。
把排骨放在水龙头下洗干净，上面会粘附着一些猪毛等杂质，洗不掉的就用刀切掉，务必要清洗干净。
清洗干净的排骨沥干水分，起锅热花生油，待油八成热时，倒入锅中，姜片也一起放入，翻炒5分钟左右，炒出排骨和姜的香味。
往锅中倒入适量温水，最好是温水，盖上盖子中小火煮30分钟，再把切好的鸡腿菇片放入锅中继续煮10分钟。
待锅中剩下小半碗汤汁时，用清水将适量盐、酱油、生粉、蚝油、少许老抽调成浆水倒入锅中煮开2分钟，待汤汁变得浓稠即可关火出锅，一道美味的鸡腿菇煮排骨就做好了，清甜、鲜香，味道非常不错哦。
END
注意事项
排骨一定要先煮30分左右，使其软绵。
热心网友
时间：2023-07-01 09:32
所需食材繁体
主料：
鲫鱼
400g
鸡腿菇
150g
辅料：
橄榄油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
清水
适量
操作步骤反馈
1.食材：鲫鱼和鸡腿菇。
2.将鸡腿菇洗净，用清水浸泡20分钟。
3.热油锅。
4.鲫鱼煎至双面金黄。
5.放入煮滚的水中。
6.盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟。
7.将鲫鱼捞起（鲫鱼已无味，可以不吃，想吃也行）。
8.将鸡腿菇放入鱼汤中，煮5分钟。
9.倒入适量的橄榄油。
10.放入适量的鸡粉。
11.放入适量的食盐。
12.煮滚，即可关火。
热心网友
时间：2023-07-01 09:33
鸡腿菇鲤鱼汤主料：鲤鱼1条约500克、鸡腿菇150克辅料：牛奶200毫升、枸杞子10克、葱1根、姜3片、盐适量
做法：
1、洗净剖好的鲤鱼，切几段。
2、鸡腿菇泡发，洗净，枸杞子洗净稍浸泡，葱切段。
3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟。
4、 放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。简单美味。
二、火腿鸡腿菇汤材料：干鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心、葱姜、黄酒。
做法：
1、先把干鸡腿菇用温水泡发；
2、在锅里加清水，再加姜片煮开；
3、放入泡发的鸡腿菇、和少许黄酒；
4、鸡腿菇的鲜味飘出来后就把圣女果、火腿放进去；
5、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱即可。
热心网友
时间：2023-07-01 09:33
鸡腿菇鲤鱼汤
主料：鲤鱼1条约500克、鸡腿菇150克
辅料：牛奶200毫升、枸杞子10克、葱1根、姜3片、盐适量
做法：
1. 洗净剖好的鲤鱼，切几段；
2. 鸡腿菇泡发，洗净；枸杞子洗净稍浸泡，葱切段；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；
4. 放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。
简单美味--火腿鸡腿菇汤
材料：干鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心、葱姜、黄酒
做法：
1、先把干鸡腿菇用温水泡发；
2、在锅里加清水，再加姜片煮开；
3、放入泡发的鸡腿菇、和少许黄酒；
4、鸡腿菇的鲜味飘出来后就把圣女果、火腿放进去；
5、最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱即可。
要买干的鸡腿菇，我推荐你到食养家去，质量好一些，而且是野生品种的，很营养很美味，价格也挺便宜的。
