鸡腿菇烧鸡腿怎么做好吃,鸡腿菇烧鸡腿的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:57

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热心网友 时间：2023-07-09 02:53

食材用料

鸡腿（大个的棒棒腿）2支
大鸡腿菇2只
八角两个
桂皮两小枝
酱油
盐
糖相克食物
鸡精等少许
水晶粉丝1包
鸡腿菇烧鸡腿的做法

1.鸡腿先洗净斩件
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可

热心网友 时间：2023-07-09 02:53

步骤

1.鸡腿先洗净斩件。
鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。

4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。

6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小贴士
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。

热心网友 时间：2023-07-09 02:54

鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美，但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿，不特别新鲜，所以还是做成重口的红烧鸡腿比较合适。烧的时候加入一点郫县豆瓣酱，微微的辣味让整道菜味道更好，也更加的下饭。我家L把菜吃光，又用汤汁拌了一小锅的米饭，通通吃掉！！(收起)
食材
主料
鸡腿
400g

辅料
鲜香菇
适量
葱
适量
姜
适量
郫县豆瓣
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
开水
适量
步骤

1.鸡腿切块，冲洗干净。葱切斜段，姜切片。

2.鲜香菇清洗干净，从中间切开。

3.香菇放入沸水中煮3分钟，捞出备用。

4.锅中加少许油，放入鸡块用中火煸炒。

5.炒到鸡块变色后转小火，放入葱姜炒出香味。

6.放入一勺郫县豆瓣。

7.慢慢炒出红油。

8.放入适量老抽和糖，翻炒至上色。

9.放入香菇翻炒均匀。

10.倒入开水没过鸡块，大火烧开，加盖后转小火炖20分钟。

11.炖至鸡肉软烂后打开盖子，加适量盐调味，开大火收汤。

12.汤汁收到剩一半后即可。
小贴士
1、香菇先用开水煮一下可以有效去掉土腥味，且食用更安全。
2、炒香葱姜和郫县豆瓣时注意开小火，火大容易炒糊。
3、加入适量老抽可以使鸡肉颜色更漂亮，注意不要加多。
4、炖鸡肉时一定要加入开水，加冷水会使鸡肉紧缩。
5、最后收汤的时候不要收太干，汤汁拌饭很好吃