东北有哪些特有的小吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:57

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热心网友时间：2022-06-02 07:31

1.东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。

2.排骨玉米炖锅

鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。

3.小鸡炖榛蘑

小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

4.杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

5.锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金*捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

6.地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

7.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。

8.溜肉段

溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

9.酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

10.老虎菜

老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是*两重天。

热心网友时间：2022-06-02 08:49

锅包肉起源于哈尔滨，扬名于东三省，东北菜里的硬菜。它还有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”。男人会做锅包肉，就成为东北人中的宝贝人物；女孩会做锅包肉，就掌握了东北媳妇的高阶技能。天将降大任于锅包肉也，必先观其金黄，咬其酥脆，嚼其松软，吃其酸甜，嗅觉不知所以，口水不能自已，百吃其所不厌！在东北，会扒蒜能当大哥的老妹儿，会做锅包肉，才能当大哥的女人。烤冷面在东北，烤冷面地位是这样的：有人陪着吃饭就吃烤冷面；没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天热了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面.烤冷面发源地为黑龙江密山市，相传1996年前后，位于密山二中后门，一盖姓中年男子发明，最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才演变成用铁板烤的。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。滋啦一声，裹着蛋液的面饼在铁板上被烤得焦黄，香肠粉粉的肉从肠衣中爆裂开来，酸甜的酱料被烤冷面的热量蒸出一股浓郁而独特的香气，每每这时候，只要是闻一下，就已经口水留下三千丈。小鸡炖蘑菇哈哈，东北名菜之一，据说在当地，上多少造多少。真心还有画面感，有木有。东北烧烤是的，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。大家唯一纠结的，就是东北各个地区都觉得自己这一亩三分地的烧烤是最好的。猪肉炖粉条东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了。猪肉的美味可口，粉条的柔软嫩滑，还有它的汤汁鲜美，让人吃了还想吃哦。冻梨，冻柿子冬天的东北，就是一个巨大的自然冰库，冷藏功能比电冰箱还好使。冻梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。只要你牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。冻梨的硬劲，让你觉得吃的时候是那么的费劲，只能是一口一口啃了，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清凉，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，冷得从心里哆嗦一下。那份冷到心窝的感觉，让人有种无法形容的迷恋。而冻好的柿子放水里化一下，拿小勺子挖上一小勺，凉凉的像绵密的冰沙。也可以将冰冻柿子从冰箱里面拿出来，放置到阴凉干燥的地方，可以看到冰冻柿子表面出现了一层白霜。将其放到温水里面泡一泡，大概五分钟的样子，就会变软。将蒂去掉之后，把外皮撕掉，就可以直接吃里面的果肉了，非常美味的。

热心网友时间：2022-06-02 10:23

烤冷面，酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈尔滨，风靡整个东北；绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠，也就是煎饼果子的做法；只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的，放料多少也是自己理解，所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓，有的善于把握酸甜调味，还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。

鸡架，沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架，吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝

铁板鸡架（上）老四季鸡架抻面（下）

抚顺麻辣拌，抚顺人民智慧的结晶，应该东北都能吃到，个人觉得配上花生露更好。以下内容来自百度百科：主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等

热心网友时间：2022-06-02 12:15

东北有哪些特色小吃？我来说两个

热心网友时间：2022-06-02 14:23

东北特有的小吃，东北银来回答。

首先当然是粘豆包了，而且最好是妈妈亲自手工包的那种。粘粘糯糯的，里面还裹着甜甜的红豆沙，是别的地方尝不到的美味。

还有烤冷面。什么？冷面还能烤着吃？是的，你没听错。冷面烤完了更有嚼劲儿。烤冷面的灵魂在于它的料酱，抹在上面。

哈尔滨的外卖锅包肉小吃，也是把东北特色菜转化为小吃的成功典范了。简单还可拿着吃，锅包肉党的最爱。

朝鲜族打糕和朝鲜族咸菜，也是赫赫有名的。特殊的制作工艺，是别的地方学不到时美味。

而如果心理承受能力尚可的话，还有烤毛蛋，只要能下得去口，味道都说是吃了还想吃的。

还有烤苞米，东北人绝不会叫烤玉米，一定是烤苞米，贼拉香～～

欢迎到大东北来，俺们这嘎啦欢迎你！

热心网友时间：2022-06-02 16:47

要说东北特色小吃，吉林朝鲜饭店的狗肉汤不得不提，狗肉汤采用的都狗肉都是新宰出来的，所以游客喝到的狗肉汤都是清汤，比那些老汤做出来的要鲜嫩的多。吉林人吃狗肉有很多种方式，像诸如狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅都是极具代表性的狗肉特色小吃。在吃狗肉时狗肉汤是必不可少的，一口狗肉汤下肚就觉得香气满肚，回味无穷。3. 酸菜猪肉炖粉条
有谁不知道猪肉炖粉条，炖菜是东北人最爱的一种吃法，像大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇等的都是东北名吃，猪肉炖粉条自然也不在话下，大家可以从它的名字就能看出它的做法，东北因为天气的原因，在很多小吃上都体现着增加人体热量的作用。香喷喷的猪肉，清新润滑的东北高棵大白菜，再加上粉条，在寒冷的东北简直就是极品美味，御寒的同时满足了味蕾的需要。4. 地三鲜
根据传统，民间总是喜欢在立夏那天吃地三鲜，之所以是三鲜，是指苋菜、元麦和蚕豆三种蔬菜，把这些菜放在一块炒，不用太分菜的品种。在长春，地三鲜受到很多人的喜爱，因此慢慢的就成了当地的名菜。也有很多地方把土豆、茄子、辣椒放在一块炒，也叫做三鲜，是正宗的东北特色小吃。东北特色小吃还有很多，这里就不一一赘余，像杀猪菜、东北冷菜、锅包肉等都很具特色。想不想一品东北特色小吃？那去东北旅游时一定要记得了。5. 红肠
红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最着名最传统的红肠风味是“力道斯”风味（就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！）。可以夹在列巴里里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！6. 列巴
（汉语拼音：lie（三声）ba（轻声））就是俄语里面的大面包，最着名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。直径最大时可达1尺（33厘米）。其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。
7. 齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。
8. 锅包肉
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金*捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
9. 肠粉
肠粉，即是拉肠粉，是一种使用米浆作成的中国广东食品，以布拉成的称布拉肠粉，没有布拉的称手拉肠粉，但不如布拉那样薄。肠粉由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅，也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉等等。不过，也有一些完全没有饀，不过会在肠粉加上甜酱及麻油，亦会洒上芝麻。一般在街头小店能售卖的，就是这种典型的肠粉

热心网友时间：2022-06-02 19:29

东北有很多具有本土特色的小吃，例如肉夹馍，牛肉干，奶酪烤羊腿，烤鸡腿，烤鸭腿，烤牛腿，酸菜炖小鸡，酸菜炖排骨、酸菜炖骨头、酸菜炖粉条，烤冷面，烤煎饼，朝鲜冷面，朝鲜煎饼，朝鲜辣白菜、扬州炒饭、杨国福麻辣烫、沙县小吃，东北冰淇淋。

热心网友时间：2022-06-02 22:27

东北小吃有哪些呐？

1. 鸡架

沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。

2. 哈尔滨秋林红肠

不多说，味道自在人心。

3. 泡菜和凉拌菜

凉拌菜举两个例子：拌墨斗和拌黄蚬子。泡菜太多，像是辣白菜，萝卜花，桔梗，海白菜，蕨菜等。

4. 哈尔滨的马迭尔冰棍

5. 锅包肉

锅包肉是东北餐桌上的必备硬菜。外皮焦香酥脆，肉质细腻入味，多是酸甜口味，酸的正宗，余味带甜，配得上“殿堂级”美食的称号！

6. 烤冷面

烤

冷面虽然火遍了各个城市，但它的发源地却是东北。口感十分筋道，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，却都是极棒呐。

热心网友时间：2022-06-03 01:41

东北特有小吃很多，列举三样出名的，NO1锅包肉，锅包肉大家都知道，这是一道很多人都知道的经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。NO2李连贵熏肉大饼，李连贵熏肉大饼，在沈阳几乎是无人不知，无人不晓，也会当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究，熏肉是用10多种中药熬煮成的，煮成的熏肉很入味，香而不腻，大饼是用猪肉的汤加上面粉做的，所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃，外酥里嫩，成为了沈阳特色小吃之一。NO3沈阳回头沈阳回头是一种清真小吃，一般在沈阳街头销售，历史悠久，在当地是不得不吃的一种美味。沈阳回头是怎么做的呢？将上等的面粉做成面团，然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，把包了馅儿的面卷折成长方形，色泽金黄，口味酥香

热心网友时间：2022-06-03 05:13

1.锅包肉

。锅包肉的原名是“锅爆肉”，它是由烧肉演变而来的。方法是将猪肉片切成薄片，裹上淀粉，用热油煎至金黄。2.白肉血肠

东北地区气候寒冷，大白菜很难贮藏，所以人们把大白菜腌制成泡菜来吃，泡菜味道鲜美，酸味可作为许多菜肴的佐菜。白肉血肠是由酸菜、香肠和猪肉做成的美味菜肴。

3.地三鲜

地三鲜是家喻户晓的家常菜。主要成分是茄子、土豆和青椒。方法是将茄子和马铃薯在热油中煎至金*，然后取出控油。把底油放在锅里。用辣椒、姜粉和调味料炒茄子。然后将土豆和茄子放入锅中，炒至调味。然后把湿淀粉倒入酱汁中，把蒜茸蘑菇放在锅前。

4.小鸡炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是正宗的东北菜，由散鸡、榛子蘑菇和面条炖制而成。鸡肉嫩又嚼。榛子菇吸收鸡肉的香味，赋予鸡肉一点香味。

5.杀猪菜

杀猪是东北烹饪的代表。这是一种在中国东北农村杀猪时所吃的炖菜。

热心网友时间：2022-06-03 09:01

东北的特色小吃有五彩雪花扇贝、咸鱼饼子、大连虾片、沈阳回头、西塔大冷面、杨家吊炉饼、雪衣豆沙、打糕、松饼、敦化煎饼。中国东北地区，简称中国东北、东北、东北地区或东北三省，是中国的一个地理大区，也属于第二阶梯的经济大区。其与营州、辽东、关东、关外、满洲等地名具有前后相继的承接关系，只不过具体所指的地域范围有一定差别。现在的中国东北地区，狭义上指由辽宁、吉林、黑龙江等三省构成的区域，广义上则包括辽宁、吉林、黑龙江及内蒙古东部地区。土地面积为147万平方公里，是占全国国土面积为15.3%，2011年GDP总量4.9万亿元，占中国全国的10.12%，人口1.21亿，占中国全国总人口的9.18%。

热心网友时间：2022-06-03 13:05

东北的特色小吃主要的有粘豆包，东北大拉皮，酸菜，锅包肉，小鸡炖蘑菇等，非常有特色，口感也很好，北方人都爱吃。

热心网友时间：2022-06-03 17:27

东北比较出名的小吃菜品有以下几个：
1.东北饺子
，饺子排名东北第一美食是理所当然的，毕竟是主食之一。饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.排骨玉米炖锅
，鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。
3.小鸡炖榛蘑
，小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
4.杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。
5.锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金*捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
6.
地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
7.猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
8.溜肉段是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
9.
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受欢迎。
10.老虎菜是东北的一道知名凉拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，可谓是*两重天。

热心网友时间：2022-06-03 22:05

一种就是酱大骨，可以说东北的酱大骨贼有食欲，东北的酱大骨，可以说是算作一道菜品，同时又算作是一道小吃，而且很受东北人的喜欢，东北的酱大骨烀出来，肉质比较软蓝，

而且非常的嫩，而且还有浓浓的香味儿，就是那种单纯的肉香味儿，没有什么香精的那种感觉，而且东北的酱骨贼实惠，一口下去全是肉，超级好吃，真的是超级爱！

第二种就是炸鸡架，炸鸡架是超级有食欲的，昨晚刚吃完，那味道叫一个香啊，你知道什么是油而不腻么，就是油乎乎的吃起来，然而到嘴里只剩下油的香味儿，就是完全不腻，而且炸过之后的鸡肉，又酥又嫩，不管是配米饭吃，还是空嘴吃，都超级好。

而且很多部位都有，什么鸡脖、鸡架、鸡皮、鸡心、鸡腿的，贼丰富，而且撒上的那个味道更增加了香味，这个最著名的名字，叫杂货铺更贴切一些！

第三种就是锅包肉，东北人虽然不太爱吃酸甜的，但是锅包肉的这个味道是完全接受的，其实东北人即便是经常吃锅包肉，

但是还是吃不腻，先不说口感，就是酸酸甜甜的那个味道就不是能让人吃腻的东西，酥酥脆脆的外皮，酸酸甜甜的，

而且里面的肉有的很嫩，有的也比较脆，配上那个味道，真的太好吃了，而且味道一点都不重，所以就算是当做是小吃，在路上边走边吃，也是非常不错的，很馋人！

第四种就是红肠，可以说东北人没有不爱吃红肠的，东北的红肠稍微有点咸，因为算是一种熟食，所以说红肠还是很受欢迎的，

而且红肠比较人性化的就是，他们不仅仅是有肥肉肠给大人吃，还有瘦肉肠给小孩吃，还有肥瘦相间的，

最主要的肥肉肠更香一些，而且吃起来不腻，那个肥肉有点口感，还有点沙沙的感觉，真的好吃！

第五种就是麻辣烫了！东北的麻辣烫才是主角，满大街都能看见麻辣烫的存在，而且因为食材的种类比较多，

所以说麻辣烫一直受大家的喜爱，而且味道也真的是让人迷恋，每次去吃的时候，都说以后再也不吃了，

但是闻到味道就受不了了，就贼想吃，只不过上秤实在是有点不太划算，所以大家才减少平时吃的次数！

第六种就是烤盘，烤盘真的是谁逮到谁爱，尤其是烤盘做出来的各种食材，其实都有点像是烤肉的那种，味道全烤出来了，让人不喜欢都不行，

看着就很有食欲，最爱的就是酸菜，配上点五花肉，真的巨好吃，来东北的人肯定都要尝一尝，

真的是超有食欲，贼具有东北特色，那个肉味儿让人着迷也是认真地！

热心网友时间：2022-06-04 02:59

春饼，散发着淡淡奶香，柔软适口；洋葱的味道独特却不浓烈。再配上爱吃的小菜，加上东北味十足的熏肉等，真是人生一大美味。另外，卷春饼也有讲究，卷出来的饼力求直挺圆整，松紧适中，以吃到最后始终不松散为佳。杀猪菜，杀猪菜内容丰富，自制的猪血肠、新鲜的猪肝、白肉、马铃薯粉和东北特制的酸菜。汤是用新鲜的猪腔骨慢火先煲好，肉肥而不腻，菜浸着肉的鲜味。东北饺子北方味。东北饺子选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，其独到之处是调馅和制皮。红肠：可以直接吃的。拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。、干肠：干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。松仁小肚：采用灌装工艺的肉制品，和南京的香肚制法也类似，主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢、肥而不腻，透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎。 8、糖葫芦：这里的糖葫芦是将红果锤扁了的。想象一下，在冰天雪地里，举着1米长的大冰糖葫芦，一边看着冰灯，一边用牙往下一点点的磨糖葫芦，多棒！ 9、锅包肉：又名“锅爆肉”，据说原型是东北熘肉段，但是现在改良了，采用了新的做法。做锅包肉必需用瘦肉，而且用里脊肉最佳。在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。 10、地三鲜：把土豆、茄子、辣椒炒在一起，这可是地地道道的东北菜。虽然简单，但是做法有讲究，首先土豆要面而不酥，这就讲究炸工；茄子要入味但是不能咸口，这就讲究调味和烧工；辣椒要熟但是要脆口，这就是火候了。 11、李连贵熏肉大饼, 李连贵熏肉大饼始创于1842年，距今已有140多年的历史。皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香。 12、酱骨头：又名“大骨棒”，其实不是一种东西，但是由于很多饭店把它们列在一处，所以一块的提出来。酱骨头主要指的是酱脊骨，就是原来说的大排，最有名的是吴记酱骨头炖菜馆，酱骨头肉质鲜美，酱大骨棒很有特色，入味而不腻，配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感，活活。 13、朝鲜冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。 14、长春蹄花丝。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口。 15、老边饺子。至今已有170年的悠久历史,生产的老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。老边饺子经过几代名师的精心研制,现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种,并研制成型各种不同档次的饺子宴。 16、马家烧麦。马家烧麦的独到之处：用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。 17、老山记海城馅饼。海城馅饼,温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制,取汁喟馅培其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素相配,浓淡相宜,高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅,其味道更是鲜美无比。 18、兴隆轩饺子兴隆轩饺子集百家之长,精心研制,发扬创新兴隆轩系列菜肴（辽菜、川菜、砂锅炖菜、凉菜、酱菜）,并推出饺子系列（10余种馅,40个品种的鱼肉馅、轩馅、煸馅、蒸饺、煮饺、煎饺）,工艺传*特,手工精心制作,特点是皮薄,肚饱,鲜香味美,浓郁不腻,松散易嚼,清爽可口,造型美观,以其独特的风格独树一帜 19、杨家吊炉饼、鸡蛋糕。成品形圆面平,呈虎皮色,层次分