番茄牛腩家常做法有什么?怎样做汤汁鲜美牛腩嫩滑Q弹?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:55

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热心网友时间：2022-05-26 18:34

牛身上真的到处是宝安安，牛的牛肚不仅是在我们吃火锅时常点的一道菜肴，同样的在我们的家常菜里也是很常见，爆炒牛肚，香辣牛肚这些我们在家里都是能见到的，除了牛肚外还有牛蹄无论是烤着吃还是炖汤喝都是一绝，牛身上部同部位的肉也同样能做出各种各样的美味，牛腩肉处在牛腹部和牛的肋骨这一块，这种肉的肉质非常的精致，无论是炒还是炖都很合适。

现在的猪肉也是挺贵的了，大家不妨买点牛肉回家做一张，不仅比煮肉的口感要好，营养价值还非常的高，在这种适合吃牛肉也算是非常的划算了，市面上现在一斤牛肉大概在四五十块，猪肉在30几，两者也是相差不多，下面就教大家制作番茄牛腩，准备我们需要的食材一斤牛腩、3个西红柿、1个土豆、番茄酱、生抽、糖，把买回来的牛腩肉放在清水里浸泡一个小时。

直到血水泡出来的差不多，有厨房用纸的话就用纸把牛腩擦干水分，没有就直接沥干水分也可以，沥干水分后就起锅烧油，油烧至冒烟再放入牛腩快，我们先将牛腩切成快再进行煎的处理，牛腩煎的话，牛腩里的水分还是会在的不会将里面的水分煎掉，这样等会在煮的时候牛腩就不会越煮越老了，也不会变小肉质依然很Q弹，牛腩煎至金*以后放入等会要用来炖汤的锅中备用。

刚刚用过的煎锅不需要再去清洗干净了，可以利用煎出来的牛油炒番茄，番茄切成块状倒入锅中，炒出有沙子来的感觉，在超多时候入有掉下的番茄皮就挑出来，注意番茄一定要炒到起“沙”，这样煮出来的番茄汤才会浓，炒出“沙”以后就加点白糖，翻炒一会儿让白糖完全融化，再加入清水煮开，煮开的番茄汤倒入有牛腩的炖锅中，加入适量的生抽和酱油翻炒均匀。

再盖上锅盖，用小火煮1个小时，具体炖多久，大家根据自己的锅平常炖肉需要多久来，不确定的话可以揭开锅盖用筷子戳一戳看是否熟了，没有熟就再根据肉的软硬程度确定还需要煮多久，牛肉炖的软烂以后，加入事先切好的土豆块，再加一勺番茄酱翻炒均匀后继续煮半小时就可以出锅了，入吃得咸一点就在出锅前加点盐翻炒一下，注意这道番茄牛腩按照步骤来。

热心网友时间：2022-05-26 19:52

把牛腩放入清水里，泡水血水，沥干水分，切成块。起锅烧油，油烧八成热放入牛腩块煎制，牛腩煎至金*。用刚刚煎牛腩出来的牛油炒番茄，把番茄炒烂，这样煮出来的番茄汤才会浓，加入白糖和清水煮开，放入煎好的牛腩加入生抽和酱油翻炒均匀。再盖上锅盖，用小火煮1个小时后，加入切好土豆块继续煮半小时就可以出锅了。这样做出家常番茄牛腩汤汁鲜美牛腩又嫩滑Q弹好吃。

热心网友时间：2022-05-26 21:27

1.牛腩切块，放姜、葱冷水焯水去腥味。西红柿去皮切块。2.锅中炒糖色，将牛腩块倒进去，加酱油、香叶、桂皮、八角、山楂、番茄块翻炒。3.将牛腩块加水放进砂锅中小火炖一个小时即可。

热心网友时间：2022-05-26 23:18

牛腩先焯一遍水，西红柿切碎，锅里放油将西红柿炒成酱，加水放入牛腩炖煮，加调料，将牛腩炖至软烂，再放几块西红柿，焖煮一会，汤鲜味美