地瓜糖的做法大全图解
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发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2022-07-09 01:33
主料
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红薯1000克
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花生500克
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油100克
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麦芽糖500克
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木薯粉160克
辅料
水
适量
红薯糖的做法
1.
食材准备好。花生用炒锅炒香后去皮，放在手心搓揉开，让他变成两半备用。
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2.
红薯连皮洗干净后，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结，多放点水，破壁机工作会更顺畅，后面还要经过进一步炒制，水多点，稍微多炒点时间就行了。
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3.
用果汁键，将红薯打成泥。倒出来备用，我做的比较干，馅料越干，炒制就越快。
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4.
锅里倒入油，加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒。
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5.
加入了麦芽糖后，红薯泥会变的很稀，不要着急，这时候可以将火转大一点，能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂，所以不会粘锅。
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6.
一直炒一直炒，直到红薯抱团，不沾硅胶铲，一定要炒硬，如果红薯团太软的话，吃起来会很黏，而且还会让里面的花生吸收水分变潮，炒好的红薯团，有点像我们小时候吃的打糖。
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7.
花生稍微搓开，让他们尽量都是半个半个的，倒入红薯泥中。用硅胶铲将它们充分炒匀，花生均匀地被红薯面团包裹着，不掉落就可以了。
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8.
烤盘里放油纸，油纸稍微长一点，底下垫半张，上面也要留出一样的长度，红薯花生糕放在油纸上，用刮板按平整。
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9.
表面可以撒上点熟芝麻，吃起来更香哦。覆盖上上面的半张油纸，再用刮刀帮助整形好，放入冰箱冷藏一个小时左右。
热心网友
时间：2022-07-09 02:51
热心网友
时间：2022-07-09 04:26
