面包机做的失败面包,谁能告诉我原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:00

共10个回答

热心网友时间：2022-07-11 21:17

　　面包机做面包失败的原因：
　　一、建议将温水改成150ml的鲜奶。
　　二、制作顺序改一下：1、150ml鲜奶（不用热）2、一个或两个鸡蛋3、一侧放少半勺盐4、另一侧放糖5、少两杯面包粉6、面包粉上用手挖一个小洞放一勺多一点的酵母，然后用面包粉将酵母覆盖一下。
　　面包机做面包的做法步骤如下：
　　1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
　　2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合。
　　3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
　　4. 松驰好的面团，取出整型。
　　5. 分割三份，滚圆，松驰十分钟。
　　6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了。
　　7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至*成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

热心网友时间：2022-07-11 22:35

你用的面包粉是不是那种自发粉？如果是的话可能不适合，因为它本身有酵母成分，会发得太过了。买不到高筋面粉其实是可以用普通面粉的。

热心网友时间：2022-07-12 00:10

先放鸡蛋再放面粉和酵母吧，盐不能和酵母碰到

热心网友时间：2022-07-12 02:01

那鸡蛋呢，鸡蛋也要回温，不能从冰箱里一拿出来就用，这样也发不起来追问鸡蛋要用常温的吗？我从冰箱里拿出来就用了。

追答所以这是不行的，鸡蛋一定要常温

热心网友时间：2022-07-12 04:09

1、建议将温水改成150ml的鲜奶
2、顺序改一下：1、150ml鲜奶（不用热）2、一个或两个鸡蛋3、一侧放少半勺盐4、另一侧放糖5、少两杯面包粉6、面包粉上用手挖一个小洞放一勺多一点的酵母，然后用面包粉将酵母覆盖一下。
没有发起来你看看你的酵母是不是那种高糖的酵母。面包粉比较好的就是超市里卖的金龙鱼麦心粉，做面包很有弹性。追问那还需要放油吗？

追答哦，对了，把油给忘了。需要放油的，在放完鲜奶后在一侧放一勺油，或者放一点黄油会更好些。

热心网友时间：2022-07-12 06:34

那鸡蛋呢，是不是回温的，如果是从冰箱里拿出就做，也会发不起来。

热心网友时间：2022-07-12 09:15

这种情况，估计是水放的有点多了，你可以减少水量，或者，多放点面粉也行

热心网友时间：2022-07-12 12:13

我也失败了无数次···看到这个方子之后成功了你看看吧不过天气凉起来了估计发面没那么容易了

1 倒入120ml牛奶
2 放3大勺糖（可以适量增加） 1/3小勺盐（因为盐会阻碍酵母所以放角落里去）一个鸡蛋（我家都买鸭蛋的也可以）黄油适量（我家没厨房秤我都看着差不多就放了没有黄油用其他食用油也行我用金龙鱼调和油也做过放了2大勺不过黄油香些）
3 两杯高筋面粉盖着 1和2中的材料
4 在面粉中挖个洞放入2小勺酵母
5 按 750克的量浅色 5号程序即甜面包

热心网友时间：2022-07-12 15:28

得用高筋面粉。

热心网友时间：2022-07-12 18:59

不知道这个配方是谁给你的，我一般用：
1、用水代替牛奶。
2、可以试试不放鸡蛋。
放鸡蛋就容易出蜂窝。