特别喜欢鱼香肉丝的味道,没有肉可以做鱼香鸡蛋吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:46

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热心网友 时间：2023-10-12 06:13

教你用4个鸡蛋做“鱼味鸡蛋”，比吃肉还过瘾

鸡蛋是我们家必备的鸡蛋。鸡蛋营养价值高，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。它们还可以提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，并且价格低廉。

鸡蛋有很多种制作方法。今天我分享一个鸡蛋，教你用4个鸡蛋做“鱼味鸡蛋”。方法简单，鸡蛋鲜嫩，鱼香浓郁爽口，颜色鲜红鲜艳，让你食欲大开。和米饭一起超级熟。又酸又甜又辣又咸，比吃肉还过瘾。让我们分享以下实践：

【鱼香蛋】所需材料：4个鸡蛋，1个水菌，1个辣椒，半个胡萝卜，适量的油和盐，1个洋葱，2个生姜，2个大蒜花瓣，1汤匙郫县豆瓣酱，

混合鱼露：(1汤匙淀粉，2汤匙酱油，2汤匙白糖，3汤匙老醋，4汤匙清水，适量盐，)

练习步骤：

1.将鸡蛋敲入碗中，用筷子拍打，将空气充分吹入蛋液中。气泡越多，油炸效果越好。将葱花、生姜和大蒜切碎。将鱼露：(1汤匙淀粉、2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙老醋、4汤匙清水，适量盐)混合均匀。

2.木耳泡好后，选择洗净撕成碎片。将胡萝卜和辣椒切成丝。

3.锅内加油加热，倒入蛋液，加热至蛋液稍微凝固，将鸡蛋炒成较大块，取出备用。肉块要煎嫩一点，不能太老。

4.锅里加少许油，加入入郫县豆瓣酱，小火翻炒，豆瓣酱翻炒至有酱香味，红油翻炒，加入葱、姜、蒜翻炒均匀。

5.加入胡萝卜丝和辣椒丝，翻炒1-2分钟。将胡椒和胡萝卜翻炒至熟。

6.加入煎蛋块，翻炒均匀，倒入准备好的鱼露，大火翻炒至汤汁变粘，裹上配料，关火，盛盘即可。一盘鱼香鸡蛋做好了。

小贴士：郫县豆瓣酱应该用小火煎到变成红油，酱的味道也应该煎一下。菜又红又亮，味道不错。郫县豆瓣酱是咸的，盐应该少放或不放。调整鱼露比例：(1汤匙淀粉，2汤匙酱油，2汤匙白糖，3汤匙老醋，4汤匙清水，适量盐，)

热心网友 时间：2023-10-12 06:14

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