煎牛排需要什么调料?
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发布时间：2022-04-23 02:41
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热心网友
时间：2022-05-07 04:57
主料：牛排500g。
辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、洋葱1只、边尼士汁适量。
1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。
2、清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。
3、煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁。
4、按照说明煮成流动的液体。
5、将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。 注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。
6、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。
7、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。
8、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。
9、将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。
10、在煎的同时用黑胡椒和盐调味。
11、每面大约煎2-3分钟，就完成了。
12、如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。
热心网友
时间：2022-05-07 06:15
准备用料：牛排1块、黑胡椒适量、海盐适量、黄油1小块、迷迭香2枝、黑胡椒酱适量。
1、牛排取出来，用纸巾擦干表面。
2、加入黑胡椒。
3、加海盐粒按摩吸收。
4、加迷迭香的叶子，揉匀后腌制10分钟。
5、锅里放黄油烧热。
6、放入牛排。
7、两面煎至金黄就好了。
热心网友
时间：2022-05-07 07:50
做法：
1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。
3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。
6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。
7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。
最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦，
很多人喜欢吃牛排，特别愿意去西餐厅吃牛排，殊不知，只要撑握几个技巧，在家一样可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至赛过西餐厅，在西餐厅吃一份牛排的价格，在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦
