鸡肉可以做哪些菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:40

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热心网友时间：2023-10-12 03:03

核桃肉鸡

原料:鸡肉750克，核桃仁250克，胡萝卜、青豆各50克，盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、花生油各适量。

做法：鸡肉切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，放入热油锅内滑透，沥去油分。盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油、鸡汤入碗中，调成料汁。青豆用水浸泡。胡萝卜洗净，切成丁。将核桃仁放入油中炸透后捞出，下入鸡肉丁、胡萝卜、青豆煸炒，倒入料汁，再放入核桃仁炒匀，即可食用。

枣菇蒸鸡

原料:鸡肉150克，水发香菇、红枣各20克，姜丝、葱末、酱油、盐、白糖、味精、料酒、鸡汤、湿淀粉、香油各适量。

做法：鸡肉洗净切块，香菇切丝，红枣去核切块。鸡块、香菇、红枣放碗中，加入姜丝、葱末、酱油、盐、白糖、味精、料酒、鸡汤和湿淀粉拌匀，入笼蒸熟后取出，淋香油即可。

杏仁蒸鸡

原料:鸡肉500克，南杏仁（甜杏仁）50克，葱末、姜片、白糖、盐各适量。

做法：鸡肉斩块，洗净。南杏仁用开水稍泡片刻，剥去红皮。鸡块、杏仁放碗中，加入葱末、姜片、白糖、盐和适量水，入蒸笼中蒸熟即可。

黄精炖鸡块

原料:鸡肉300克，黄精50克，熟地20克，八角、桂皮、葱段、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、花生油各适量。

做法：将黄精、熟地洗净，切成小块。用清水洗净鸡肉。鸡肉切小块。取炒锅置旺火上，放花生油烧热，放葱、姜、鸡块、精盐煸炒，炒尽水分后加酱油、料酒、清水适量，再加八角、桂皮、黄精、熟地，慢火炖熟，加味精调味即成。