卤鸭掌要怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:42

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热心网友 时间：2022-07-13 06:38

卤鸭掌
食材　　原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。　

　　调料： 料酒、生抽、老抽、糖。

编辑本段做法　　1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；　

　　2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；　

　　3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；　

　　4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

注意事项　　1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水

　　2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了

　　3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个

热心网友 时间：2022-07-13 08:13

卤鸭掌翼的制作材料：主料：鸭掌600克,调料：丁香3克,花椒5克,桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,白酒5克,盐50克,白砂糖10克,酱油100克,陈皮5克
教您卤鸭掌翼怎么做，如何做卤鸭掌
1.鸭脚剥去黄皮及脱除趾爪硬壳，用开水浸片刻，取出滤清水。
2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陈皮等味料，用疏孔布缝袋纳入，扎结袋口，放入锅中，注入水6碗煲约半小时，各料味道发出后，移锅离开炉火。
3.将锅置炉火上，洗净抹干烧热，注生油4汤匙锅中，油沸时将鸭翼和鸭脚放入，将炉火加猛，用锅铲不停将鸭脚，爆至现微*，兜入卤水锅中，并将锅放回炉火上，再把盐，糖，生抽，老抽，酒全部入，加盖煮约20-30分钟，熄灭炉火，浸约?半小时，取出滤清卤汁即可食用。

热心网友 时间：2022-07-13 10:04

食材用料：

鸭掌
老卤汁1碗 葱 姜 蒜 香叶 桂皮 八角 料酒 生抽 老抽 糖

做法：

1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫
2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香
3.加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
4.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可
菜谱小贴士：

1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水
2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了
3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个
4、这就是庶久丑卤鸭掌的家常做法，很好吃哦

热心网友 时间：2022-07-13 12:12

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸭掌1.5kg
做法：
1.鸭掌入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。
2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，加入1公斤清水，加热稀释成液，味道浓了可多加点水。
3.鸭掌入卤水大火煮沸，中小火煨30-50分钟。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。