想要炖煮羊肉,应该用什么调料好呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:52

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热心网友时间：2023-10-12 10:04

这里面调料中，主要需要的是蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油等，其中，生姜切大一些，大葱要最后放。一盘盛出来，撒上香菜即可。将羊肉切片，可加葱丝，香菜，味极鲜和香油调来吃，也可与羊肉老汤内加醋，胡椒，香油，葱花和香菜，形成酸辣羊汤。也可将熟羊肉切片，带了蒜泥汁，或辣椒面孜然粉，沾了。

正式煮制.不锈钢桶加入清水20斤，倒入焯水的骨头和肉，大火烧开，放入料包，撇出上层浮沫，转小火烧约四十分钟，这时要捞出羊肉，羊骨头继续保持小火煲一小时左右关锅中冷水放入羊肉开大火煮开，出现血沫后关火，捞出羊肉用温水冲洗干净。白萝卜洗净，切菱形块，倒入锅中，加小半勺胡椒粉，适量盐继续小火炖半个小时。

然后就要重新起锅，放入焯好水的羊肉，在下入花椒，葱段，生姜三种调料，点火烧开水，将锅里的羊肉先大火煮个30分钟左右，然后在转小火，慢慢的炖个一小时左右，最后等锅里的羊，放入调料包，调料包里放一个草果，几粒花椒、几粒胡椒，放两片姜就可以了，锅里水开后，改小火，开盖煮，切记一定不要盖锅盖，那样膻味散不掉，撇去锅里的沫子。

香料去膻清炖时加入必要的香辛料，比如生姜、葱白、花椒、料酒等，除了这些，还可以放入几粒山楂或者橘皮，不仅能够加速羊肉的炖煮，还能提供清香味，掩盖掉羊肉的膻然后把羊肉装入炖忠，为了快加速度可加温水适当的当归、八角、姜，水滚后文火慢炖60一70分钟即可，放盐加茐调味上桌。焯好水的羊肉，倒入少许料酒或者白酒，盖上盖子大火炖开。鲫鱼一条洗干净，用油煎一下鲫鱼两面，把煎好的鲫鱼放入羊肉汤锅中，大火继续炖熟。

热心网友时间：2023-10-12 10:05

现在超市有那种直接炖煮羊肉的调料，可以买回来直接用，或者也可以用一些五香粉放在网袋里，连着羊肉一起炖，那味道也是不错的。

热心网友时间：2023-10-12 10:05

羊肉膻味比较重，我们一般在家做时候要放八角桂皮等大料来更好的除膻味，羊肉是冬天的滋补佳品，冬天来一碗羊肉汤想想身上都是暖洋洋的

热心网友时间：2023-10-12 10:06

选用适量鲜羊肉、生姜切大一些，切好的羊肉放入冷水锅中，加入定量的料酒水开后再煮5分钟左右。
在起锅，冷水，放肉。加入若干料酒，煮开后放入胡萝卜块，加调料，中小火煮40分钟左右即可。
这里面调料中，主要需要的是蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油等，其中，生姜切大一些，大葱要最后放。一盘盛出来，撒上香菜即可。