五花肉焖茄子怎么做好吃,五花肉焖茄子的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 02:52

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热心网友时间：2023-10-12 09:54

茄子，因为爸爸不爱吃，它出现在我家餐桌的机会，如同中奖般稀少。爸爸不爱的原因是，吃太多腻味了，听妈妈讲，我和姐姐上小学的时候，爸爸和舅爹一起开加工店，做装啤酒和汽水的木箱，厨房天天炒茄子吃，结果吃伤了，以后再也不想吃它了。其实，茄子的营养价值，是很多青菜水果望尘莫及的。去菜市，实在想不出买什么菜的时候，也会随手牵些回家的，今天拿来同五花肉一起烧的，就是这样被我顺回家的。也是第一回做这道菜，按照自已心中的套路，结果还是很不错的，除了油多了一些，味道却非常不错，连不爱吃茄子的爸爸也吃了不少，看来以后经常可烧此菜了。(收起)
食材
主料
五花肉
200g
茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
3勺
蒜米
1头
小米椒
3个
九层塔
适量
辣椒油
适量

步骤

1.茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2.蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净。

3.五花肉切成2CM左右的方块。

4.茄子切滚刀块。

5.坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6.煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

7.入3勺豆瓣酱翻炒。

8.炒到肉上色。

9.加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

10.入茄子。

11.入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

12.焖至茄子软烂。

13.加入一勺辣椒油，翻炒均匀。

14.最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
1：豆瓣酱有咸味，后期加盐需慎重。
2：6月香豆瓣酱，只有一点点辣味，想吃更辣的，就同精灵一样，最后调入适量辣椒油即可。
3：九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲，千万不要错过，一定要试试哟