山药丸子汤做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:53
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-04 14:23
山药去皮切小块。
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放入蒸锅中蒸熟。
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紫菜和虾皮用水冲洗一遍，主要是去除表面的灰尘。
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山药趁热压成泥。
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加入淀粉搅拌均匀。
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将搅拌好的山药搓成小丸子。
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锅内倒入适量水，将山药放入煮至浮起。
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山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮，煮开。
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加入清洗好的青菜，再根据个人口味加入适量盐即可。
热心网友
时间：2023-07-04 14:24
山药是很常见的食材，有着丰富的淀粉，脂肪较低，相比红薯和土豆，升糖指数都要低很多。山药含有的皂苷，黏液质可以起到滋润的作用，用于治疗痰嗽久咳在合适不过了。做一道山药丸子汤和这再美味不过了。
这道山药肉丸汤，比较花时间，毕竟山药和肉丸都需要煮熟才行，特别是山药，要想有软糯的口感，熬制的时间要把控好。这道菜老年人也可以食用，山药富含大量的黏液蛋白，维生素和微量元素，对预防心血疾病，还有延年益寿都有功效。山药的价值很高，平时生活中自己就可以动手熬制。
【山药肉丸汤】
需要准备的食材：猪肉馅、山药、姜、小葱、生抽、鸡蛋、淀粉、盐。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜猪肉洗净，将其剁成肉馅，做好的猪肉馅用一个大碗装起来，在里面打上一个鸡蛋，放入适量的葱花、姜末、淀粉、生抽还有少量盐；
第二步、然后用筷子将肉馅以及调料搅拌均匀，让其混合使味道更加充分。（均匀搅拌的肉馅才能制成好的肉丸子，最好是搅拌至上劲，这样的肉丸子很是Q弹）
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第三步、将肉馅搅拌好放置10分钟左右，等待的时间可以把水烧开，等水烧开以后用手抓取肉馅握紧，把肉末从虎口中挤出。同时用勺子舀成球状下锅，等待肉丸在水中漂浮起来；
第四步、将煮好的肉丸捞起放入碗中，根据情况来决定要使用的肉丸数量，人多就别少了。然后将山药去皮洗干净，斜面切块，在处理山药的时候手容易痒，最好戴上手套；
第五步、把水烧开，山药放进去，大火烧至沸腾转中火再煮10分钟。然后将肉丸加入水中，再继续熬制5分钟左右，最后加入适量的盐以及生抽调味就可以了；
这样美味的山药丸子汤就做好了，是不是非常的简单呢，为了更加的好吃，丸子和山药是分开来煮的，这样就可以充分的将其煮好。
肉丸子加上些许的淀粉才不会散的厉害，搅拌上劲了，怎么都好吃。
热心网友
时间：2023-07-04 14:24
主料2人份
牛肉500克
山药1根
辅料
香菇6个
淀粉5克
香菜1颗
蒜5克
姜5克
料酒5克
生抽3克
食盐5克
步骤1
把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜
步骤2山药牛肉丸子汤的做法大全
牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠
步骤3
锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇
步骤4山药牛肉丸子汤的做法图解
慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌
成品图
烹饪技巧
牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜
牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好
我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来
牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡
山药能补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴
牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，具有补中益气，滋养脾胃的功效，常食能增加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃
热心网友
时间：2023-07-04 14:25
