纸杯蛋糕最简单的做法,并请说明可以做几个。
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发布时间:2022-04-23 02:53
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热心网友
时间:2022-04-27 22:51
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
柠檬汁 适量
白糖 40g
方法/步骤
把四个鸡蛋打入碗中,加几点柠檬汁
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打发至起小泡
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倒入40g白糖
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继续打发至立个牙签不会倒
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筛入100g低筋面粉
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上下翻拌均匀
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锅烧水,水开上锅蒸20分钟即可。
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热心网友
时间:2022-04-28 00:09
纸杯蛋糕:■材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程: ①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化,同时烤箱预热至175度。 ②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。 ③另取一盆,将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。 ④将步骤2倒入步骤3中,切拌均匀,但切勿搅拌过度。 ⑤六连模中放入纸模,将巧克力面糊装至八分满。 ⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右,取出放凉备用。 ⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性,在纸杯蛋糕上裱出造型。 ⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中,待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上,撒上开心果碎即可。 Tips: ■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于,干性材料和湿性材料混合时,切不可过多搅拌,只需要充分拌匀,干性材料全部湿润即可。 ■干性材料和湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合后,需要立即装模烘焙,否则会导致蛋糕不够松软细腻。 ■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕,烤好后会呈现深黑的颜色。
纸杯蛋糕的做法
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