买回来的蜂蜜怎样储存不变质,谢谢!
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:44
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-05 15:17
一、储存容器
通过观察发现，无论是从农家还是从超市购买回来的蜂蜜，有的会用塑料容器，而有的用玻璃容器。相比之下，究竟哪个更好呢?这可以通过了解蜂蜜的酸碱性来决定：蜂蜜是弱酸性液体，而酸性的液体放置在金属制器皿中会发生化学反应。所以，最佳选择是用玻璃、陶瓷、无毒塑料制器皿。
二、置于干燥处+密封
蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，能够吸收空气中的水分，吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质。所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖密封保存。
三、避光+低温
从文章开篇引用了“埃及金字塔古墓储存蜂蜜”的报道中，细心的蜂友会发现在金字塔这个环境中有两个隐含条件：避光+低温。由于蜂蜜中含有多种酶和维生素，他们见光会被分解;同样，温度过高会破坏蜂蜜中营养物质，所以避光+低温也是必要条件。
热心网友
时间：2023-02-05 16:35
通过观察发现，无论是从农家还是从超市购买回来的蜂蜜，有的会用塑料容器，而有的用玻璃容器。相比之下，究竟哪个更好呢?这可以通过了解蜂蜜的酸碱性来决定：蜂蜜是弱酸性液体，而酸性的液体放置在金属制器皿中会发生化学反应。所以，最佳选择是用玻璃、陶瓷、无毒塑料制器皿。
二、置于干燥处+密封
蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，能够吸收空气中的水分，吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质。所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖密封保存。
三、避光+低温
从文章开篇引用了“埃及金字塔古墓储存蜂蜜”的报道中，细心的蜂友会发现在金字塔这个环境中有两个隐含条件：避光+低温。由于蜂蜜中含有多种酶和维生素，他们见光会被分解;同样，温度过高会破坏蜂蜜中营养物质，所以避光+低温也是必要条件。 4.防止发酵 蜂蜜中常有酵母菌存在，不成熟的蜜含有量大，最适宜酵母菌的生长。因此贮藏前需处理。即将蜜盛入大口容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内静置数天，就可蒸发掉多余的水分，待完全成熟后再贮存。 5.防止吸湿吸味 蜂蜜的吸湿力很强，即便是成熟蜜也会吸湿发酵，所以保存容器要密封并置于干燥、通风、室温5～10℃的室内。室内不可放置有强烈气体的物品，以防蜂蜜吸收异味。 6.蜂蜜的结晶 结晶后的蜂蜜有利于贮藏和运输，为加快结晶，可在蜜中拦入约0.5％的陈蜜。但供应市场的蜂蜜，必须保持外观透明、流质状态。对结晶的蜂蜜解冻，可用双层锅加热处理，即外层灌水、肉层装蜜，等温度达到71℃时，保持数分钟后去火，静置1天，就可撇去表面泡沫，装入消过毒的玻璃瓶中，严密封盖出售。 7.蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。
热心网友
时间：2023-02-05 18:26
热心网友
时间：2023-02-05 20:34
