在家里自己做炒河粉时,酱汁应该按照怎样的比例调配?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:43

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热心网友时间：2023-08-07 19:58

加入盐，生抽，蛋清，姜汁拌匀腌制；豆芽，青菜洗干净，沥干水分，把河粉一份份分好，放入快餐盒。为了方便快捷，生抽里面加入盐，鸡精等浸泡至融化，倒入瓶子里，炒河粉时凭经验加入即可。锅内放油、倒入河粉，加入蚝油和生抽（比例1:3）河粉炒热之后，加入小白菜和鸡蛋，家里有火腿的可以放火腿。

打一个鸡蛋炒定型，然后放入火腿肠丝，瘦肉丝，还有放牛肉丝的，放牛肉的就是炒牛河了，价格又会贵几块钱。肉丝炒熟后放入青菜，最后把河粉放进去翻炒，加盐，鸡精，生抽，翻炒一会就可出锅。街边的炒河粉，先下鸡蛋炒熟加包菜丝翻炒，之后下河粉，之后下豆芽起锅，非常美味味道香又简单快捷，缺点就是油多上火。平常街边炒河粉用鸡蛋或肉片，豆芽或包菜，葱花，老抽，调和油，盐，鸡粉，蒜末或辣椒，街边炒河粉火要够大，油够多，用大火迅速翻炒均匀。

不乏就有【蛋炒饭】【炒河粉】【炒面】啥的，生意都特别好，有时候去得晚还要排队，那肯定味道也不错，不然怎么会有那么多去吃是吧？究竟他们用的什么配料，炒出这么好吃的小吃来，我们来说说。瘦肉切丝或切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟左右入底味，加生粉能让肉更嫩河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀（同样是有些底味）。

蒜 2瓣，油 1大勺，生抽 2小勺，青菜 2颗，鸡蛋 2个，老抽 1勺，河粉 500克，绿豆芽 500克，猪瘦肉 200克，五香粉 1勺，鸡精 1勺。瘦肉切丝或切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟左右入底味，加生粉能让肉更嫩。

热心网友时间：2023-08-07 19:59

碗里加入一勺沙茶酱，一勺生抽，半勺蚝油，再加两勺水搅拌均匀调成酱汁即可。用来炒河粉非常合适。

热心网友时间：2023-08-07 19:59

比例2:1最合适，这样做出来的炒河粉味道非常的美味，而且也特别好吃。

热心网友时间：2023-08-07 20:00

应该是1:3的比例，因为这样的比例就是非常的有营养，而且也很健康，做出的饭也非常的好吃。

热心网友时间：2023-08-07 20:01

1:1的比例，这样调制是比较不错的，而且里面要放一点蚝油香油这样的一些调料，那做出来的味道是非常完美有口感的。