压饺子皮的面粉需要添加什么吗

发布网友发布时间：2022-04-23 02:43

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热心网友时间：2023-09-08 23:16

压饺子皮的面粉，不需要添加什么的，只要是原来的样子，原味面粉，就可以的。如果添加什么的，会导致有不一样的味道的。如果是做生意的情况下，时间长了，会对信誉造成一定的影响的。

热心网友时间：2023-09-08 23:16

用料
普粉（中筋面粉） 300g
盐 2g
蛋清一只 40g
清水（比手温略高） 100g
做法
粉，盐，水，蛋清依次加入容器，初步揉成团，成团即可，不用追求光滑无干粉，尽量把干粉塞到面团里面，面团可以放到揉面垫上，用盆子扣起来防止水分蒸发，醒发15~30分钟
1的面团放到揉面垫上像揉馒头那样揉，用手掌根部推压，要用巧劲儿。揉到面团融合无干粉（如果面团非常难揉可以手掌沾水一点一点加进去，千万不要补太多水），继续放到保鲜袋里醒
2次醒发后继续揉，揉到面团光滑不断筋，此时已经差不多了，再醒10分钟左右就可以做饺子皮了，也可以再醒揉一次，越揉越好，有力气尽管用上╮(╯▽╰)╭