东北炖里的西红柿土豆炖牛腩怎么做啊?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:43

共6个回答

热心网友时间：2022-06-17 21:27

材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，西红柿1个，黄油100克，油一碗
调味料：盐1茶匙半、鸡精适量、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。
2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。洋葱切丝。
3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，西红柿切块放入同炖，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

热心网友时间：2022-06-17 23:35

西红柿土豆炖牛腩
制作：（1）将土豆切成块过油，煸成金*，别糊才好。西红柿切成大块备用，牛肉（选择有大理石花纹的，色浅红）洗净也切块。
（2）锅放油，热后将牛肉块过油，留底油放葱花姜茉煸香，下入西红柿块翻炒，见到锅内出现红汁，（如红油的沫），加盐、糖、花椒面调味。
（3）加入煸过的牛肉、土豆，翻几下。再加入蕃茄酱（或蕃茄沙司）炒，加入温水、鸡精，汤以高过菜一些为好。
（4）用大火烧开2-3分钟后改小火微制。15分钟左右即成。
特点：如果将本菜装入沙锅或小铁锅，下面加酒精炉加热食用更加味美，这样也许就应叫“锅仔西红柿牛腩”了。
要点：翻炒时调味，一定不加酱油，在牛肉选择上非常关键，炖牛肉时加几块切碎的桔子皮可以使牛肉更容易软烂。

热心网友时间：2022-06-18 01:59

　　主料：牛腩一斤，西红柿两个，胡萝卜一个，土豆一个。
　　辅料：葱适量，姜2片，蒜2个，盐2勺，料酒2勺。
　　做法步骤
　　1. 牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒，压半小时左右关火。
　　2. 西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好。
　　3. 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用。
　　4. 点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。
　　5. 将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。
　　6. 大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了。
　　7. 用深盘装，上面撒小葱花即可。

热心网友时间：2022-06-18 04:41

番茄土豆焖牛腩
一、将牛腩整块放进煲里焖，可以放入半斤的黄豆，适量的水、八角、黄糖等，煮开后小火焖2至3个小时，汤可以喝。
二、在焖牛腩的最后半小时放入土豆一起焖。
三、起油锅，将去皮番茄炒软，加适量的水，放入土豆再煮3分钟，加入切好的牛腩，充分搅拌，再加盖煮5分钟。
四、起锅，待吃。
关键点：
1、牛腩要选好。
2、最后的汤汁要炒靓、炒香、炒透

热心网友时间：2022-06-18 07:39

原料很简单

牛肉是不能少的,另外还需要西红柿(去皮),我喜欢再放些土豆,土豆可以吸收汤里的油,这样做出来的汤不会很腻.

我不喜欢加太多的香料,这样会抢了牛肉的味道,所以我只放些葱和姜就好了

第一步:把牛肉有水过一下,去掉浮沫,原汤不要扔了,后面还用得到,西红柿去皮切块
第二步
锅中放少量油,放西红柿煸炒,然后加入焯过的牛肉,最好炒西红柿和焯牛肉同时进行,这样牛肉是从一个热锅到另一个热锅,中间没有冷却的时间比较容易烂.
第三步

加入原汤,加原汤比加热水更鲜,然后再打葱和姜加一起,然后就是转小火熬啊熬

如果有砂锅的最好,可以转入砂锅内慢慢的炖,我家砂锅坏了,只能用铁锅了.
第四步

在炖了1个小时后,这时的牛肉已经烂了,加入土豆,再放些盐,切记盐不可早放,要不然牛肉就不容易烂了

等把土豆炖烂,这时就可以出锅了,不喜欢喝汤的可以大火收一下汁,但其实汤比牛肉要好吃呢.

热心网友时间：2022-06-18 10:53

炖牛肉的做法:

主料：牛腩500克

辅料：酱油50克，大葱、盐、糖色各适量，大料、小茴香、花椒各少许。

做法： 1、把牛肉切成2厘米见方的块，用开水汆洗干净，捞出。汆肉汤澄清备用。

2、把肉放入汤中，加入盐、酱油、糖色、大葱、并把大料、小茴香、花椒装饰布带封口放入，把锅置微火上，盖上盖，勤反动，约半小时左右即熟。
炖好牛肉，再加西红柿炖十分钟就行了。