酸豆角怎么淹
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:43
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-11 17:30
如何自制酸豆角？快来get吧~
热心网友
时间：2023-07-11 17:30
其具体做法如下：
食材：
豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克
步骤/方法
1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
小贴士：
1、豇豆一定要尽量晾干水分，再入坛浸泡，整个制作全过程，所有材料工具不能沾上生水和油，否则容易腐烂变质。
2、泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫，但要注意的是也是需要提前彻底晾干。
3、再加入其他蔬菜时，也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花，如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生，不太严重的话，可再倒入适量高度白酒，静置1-2天即可消失，如果太严重就只能弃之不能食用了。
4、如果喜欢吃辣，煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮，这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。
热心网友
时间：2023-07-11 17:31
长豇豆一斤
盐5克
热水1升
花椒适量
八角3颗
方法/步骤
先把长豇豆洗净，控水，记得尽量不要挑太老的。
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
找一个干净无油的密封容器
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
锅里放两大碗清水，3颗八角，一小撮花椒，水烧开为止
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
锅里烧水的空挡可以把长豇豆切短，装在容器里，放上5克盐
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
水烧开之后浇在豆角上
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
灌满开水之后蒙一层保鲜膜，盖上盖子
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
盖好盖子之后倒扣在另外一个容器里，另外一个容器装上水，这样是为了更好的密封，发酵。24个小时之后你就可以拿出来沥干水，炒一炒开吃了。
24小时腌好开胃爽口的酸豆角
热心网友
时间：2023-07-11 17:31
腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。
热心网友
时间：2023-07-11 17:32
酸豆角这样做超级的好吃下饭，酸豆角腌制的过程
