以饮食文化而闻名的镇原,聚汇着哪些传统美食?
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发布时间：2022-04-23 02:48
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时间：2023-06-25 02:29
镇原小吃有名？
查了下才知道，镇原属庆阳。
说起镇原的美食，人们就会自然地想到闻名遐迩的镇原的“十三花席”、“糖油饼”等。其实在以饮食文化而闻名镇原，聚汇着更多的传统美食，其中镇原的甜炉以味美香醇而誉名。
甜炉食，顾名思义就是用炉子烤制而成的食品。甜炉又叫炉食，是镇原人在逢年过节，红白喜事，酒桌佳肴中不可缺少的面食之一。甜炉食以小麦、玉米、芸豆、糜子面粉为原材料。根据节令，民俗中红白喜事，在不同的场合，制作不同的风味。
还有爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。 用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。
鳌跳崖，这是农民在农忙时的一种简易充饥的吃法。将麦面或其它杂面用水调和成稠糊状，用筷子直接夹糊块投入开水锅中煮熟，配上简易的青菜，加入盐、醋、辣子，谓鳌跳崖，或叫圪塔饭。
闻名遐迩的镇原小吃糖油饼享誉陇原大地，
具有悠久的传统历史，
蕴含着深厚的地方文化特色，
是庆阳人过年饭桌上抹不去的独特的风景。
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时间：2023-06-25 02:29
镇原烧鸡是甘肃省庆阳市镇原县的特产。镇原烧鸡是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。
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2、西米丸子
西米丸子西米丸子最早是在民间宴席中的一种特色风味小吃。采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团，酿入红豆沙馅、裹上西米上笼蒸熟。既可凉吃、也可热食，食用时醮上蜂蜜味道更加可口。
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3、镇原糖油饼
镇原糖油饼的生产和制作可以追溯到清朝中期，已有上百年的历史，镇原糖油饼是以酵母面、干面粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖为原料，加入一定量的小苏打和水，经炸制而成的风味食品，其外观呈金*，皮薄酥脆，味道香甜，驰名陇原各地，是省内知名的风味食品。
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4、糖酥角
糖酥角也叫“酥盒子”，是庆阳地区的一道甜点，酥而不烂，润而不燥。在做面皮的时候，需要反复揉擀面皮多次，才能成就这一口“酥”。糖酥角好看酥香，一口咬下去，馅料里糖浆的甜香四溢，让人回味。
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5、土暖锅
土暖锅是庆阳当地最具特色的一道美食，在庆阳当地土暖锅的名气非常大。它里面的食材非常多，经过木炭火煮制之后那种天然的香气和食材散发出来的香味，还没有开吃就已经香得不行了。
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时间：2023-06-25 02:30
第一个要为大家介绍的就是安家烧饼，做了50多年了的烧饼店，夹在两个大门面中间，很有复古的感觉，吃到嘴里又脆又香，所有的口感都刚刚好，不会觉得腻在心里，加上特制的辣椒又是另外一种口味；
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第二个要为大家介绍的是卫校桥凉粉，凉粉和贵阳的完全不一样，是煮过的米粉在冰水里汆一道晾干水，然后放上特制的调料。真心同样的5元钱，在他家可以吃到尖尖的一大碗，他家的米豆腐是里面加了蔬菜汁一起熬制，所以煮出来的米豆腐是绿色的看到特别清新；
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第三个为大家介绍的是袁家嫩豆腐，吱吱呀呀的木门推开，就看到做豆腐的老妇人，数年如一日的制作一锅豆腐。店内除了豆腐豆浆等豆制品之外，还有炸糍粑、炸蕨根，杨梅酒和酸汤鸡都是制作时间消耗比较长的，就为了入味，最好是一勺白糖放在豆腐中，先吃一口甜的，在慢慢从中心往两边舀，逐渐吃到豆腐的清香；
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接下来，为大家带来的是老字号豆花鱼，即便是旅游淡季也依旧坚持新鲜食材，新鲜制作，给游客们最佳体验的一家烤鱼店，冬天来吃桌子下还有老板点的炉火烤起，非常舒服。烤鱼不油腻，肉质鲜嫩，很入味，豆花吸收了鱼的鲜美，相当下饭；
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其次，要为大家介绍的是古城苗家土菜，侗族老板开的一家店，非常有眼光的选在了河边，天气好的时候坐在河边喝喝茶，晒晒太阳简直就是人间美事。因为店位置在新大桥另一头，所以没有那么嘈杂。店里的消费属于中等，味道很不错，口味可和老板协商；
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最后要为大家推荐的是尝回头牛杂，店家老板因为大方、会说话、会做事，被无数第一次来的吃货好评五星，加上店内的牛杂新鲜，份量足，常常点个两人餐三个人都吃不完，所以生意一直很好，建议去的朋友想好自己肚子还能吃多少，酌情而定。酸汤牛肉是店里的明星产品；
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时间：2023-06-25 02:30
1、锅巴粉：由大米、配有绿豆、花生、生菜等配料作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。
2、道菜：已有500多年的生产历史，相传，最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创，故称“道菜”，此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美。
3、镇远红酸汤：是贵州省黔东南州镇远县的特色美食，采用传统的苗家方法酿制，加入本地优质红辣椒、香料、食盐等，结合现代工艺精制而成的纯天然绿色食品。
4、黄油粑：是当地有名的甜品糯食，黄润晶莹，有糯香、甜香、竹香。
5、豆腐脑：严格按照选黄豆、泡黄豆、磨豆浆、煮豆腐、点豆腐五道工艺，其中选黄豆、泡黄豆都十分讲究，成品豆腐清香、雪白、嫩滑、可口。
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时间：2023-06-25 02:31
