烧菜时盐放多了的正确补救方法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:48

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懂视网时间：2022-06-17 01:16

菜太咸了怎么补救呢？今天小编就带大家来了解下吧：

菜太咸了补救的方法有：纱布包面粉或生粉、加水、加糖、加入土豆、加醋等。以纱布包面粉为例，具体操作步骤如下：

1、找块干净的食品级纱布；

2、包上两茶匙的生粉或者面粉；

3、放在菜里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去。

加水：水可以稀释盐。

加糖：加入糖之后，菜会没有本身那么咸。

加入土豆：如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。

加醋：醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。

拓展：

盐吃多了有什么坏处？

盐吃多了最主要的危害是血压升高和周身水肿。日常盐作为调味品是必不可少的，这不仅与其口味相关，而且与盐的主要成分有关。食用盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都是人体正常活动必不可少的电解质，对于保持人体电解质平衡、维持神经系统活动有重要作用，但是盐摄入量过多的话也是有危害的，首先由于钠摄入量多，会引起电解质失衡，血管内和周围组织之间形成压差，出现周围组织水肿的情况，另外，氯化钠摄入量多会刺激机体血压升高，引起头晕等不适感。所以日常盐分的摄入量应当保持在6g/日以下。

以上就是小编今天的分享，希望能帮助到大家。

热心网友时间：2022-06-16 22:24

盐放多了是绝对不能吃的，对身体伤害很大，对于炒菜我的处理办法就是洗一下再炒，重新调味。如果是偏咸可以加点醋。我的回答希望能帮到你。炒菜时盐放多了，补救的办法是把洗好的土豆切片放入放多了盐的菜中再一起炒，土豆片会把菜中的咸盐吸收到土豆片中，这样会降低菜的咸度。加面粉或大米：用干净的纱布包上适量的面粉或大米都行，放在菜肴里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，咸味自然就变淡了。

或者放水重新煮的话，那你就错过了好多美味！平时炒菜的时候，如果放盐太多，手抖的话，我觉得可以买一个小勺子来分次放盐，第一次先放一小勺，然后你炒过一次之后再尝尝味道，觉得味道不够，再放一小勺，不要买那种大勺在做煲类菜肴时，盐味重了，放入水煮蛋，蛋吸收了盐味，两者中和，真是两全其美。加土豆也是不错的选择哦。

炒菜新手经常遇到盐，放多的问题，比如可以加糖或醋 /做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次，增加愉悦感，所以这也是为什么许多川菜里面会有点甜的原因。做菜放盐放多了，接着往锅里烹点白醋，放点白糖，这样咸味就能大大减轻如果太咸只有过开水，但影响味道营养。如果稍微咸，加点白糖中和下，也可加辣椒之类配菜，不影响菜质。

一是加料，也就是增加菜的量，以辣椒炒肉为例，可以加辣椒也可以加大蒜，甚至加肉来达到均衡盐份的做用。二是加水，这个很好理解，水多了自然就均衡了盐份，比如丝瓜汤、排骨炖山药等，加水的方式适用于汤菜。

热心网友时间：2022-06-16 23:42

可以放少量的糖和味精调和一下，也可以添加适量的白糖，也可以给里面加入一些豆腐，冬瓜，土豆片，让这些味道比较淡的食物，中和盐的味道，也可以在菜里面放一些大米，也能减少咸的味道。

热心网友时间：2022-06-17 01:17

可以加入一些其他的食材，这样就会减淡盐的味道，也可以放一些水，去稀释盐的味道，放白砂糖和味精也可以挽救盐放多了的情况。

热心网友时间：2022-06-17 03:08

这个时候我们可以放一些水，能够让盐的味道变得淡一些，还可以放点陈醋，也能够中和盐的味道，或者是多盛一些米饭，少放一些菜，也能够缓解盐的咸味。