家庭版的红烧肉到底该怎么做?
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发布时间：2022-04-23 02:49
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时间：2023-10-12 08:23
一说到红烧肉，许多人都会联想到鲜香焦脆的肉皮，香甜咸香的口感以及肥而不腻的五花肉，与此同时，黄磊更是在综艺节目《向往的生活中》多次制作红烧肉，让许多嘉宾了解到之后点名要吃这道菜，那么我们在家中如何简单制作家庭版红烧肉呢？
首先我们要准备好食材，其中包括五花肉，料酒，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，老抽，生抽，冰糖，鸡粉，十三香等等，而在制作之前首先要选择五花肉，根据自己的口感可以选择瘦肉多或者瘦肉和肥肉一样一半的五花肉，然后用刀将其切块，切块大小也可以根据自己情况来决定，一般来说切成一厘米左右的立方体最好，然后将肉放入锅中，加入料酒煮沸焯出血沫，捞出备用。
捞出之后，最好能够将五花肉用清水清洗干净将血沫彻底去除，防止后续炒制过程中造成口感不佳。
然后在锅中倒入油，油温5成热时放入适量冰糖不停翻炒直至炒出糖色，在这个过程中一定不能偷懒，因为冰糖放入油锅中很容易炒糊，如果不尽快翻炒的话会影响口感和色泽，炒出糖色之后就可以放入五花肉了，放入五花肉翻炒均匀之后放入葱段，姜片，香叶，桂皮和八角，再次翻炒均匀之后可以加入清水，清水的量一般刚刚没过肉就好了，水烧开之后，放入生抽，老抽，鸡粉和十三香，盖上盖子焖煮，差不多炖煮40分钟之后就可以出锅了。
这样制作的红烧肉操作非常简单，做出来的红烧肉肥而不腻味道非常好，想尝试的朋友们可以准备食材动起来了。
当然如果对最终摆盘有要求，也可以在大火收汁之前，将锅中的葱段，姜片，香叶，桂皮和八角挑出来扔掉。
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时间：2023-10-12 08:23
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时间：2023-10-12 08:24
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时间：2023-10-12 08:25
