发布网友 发布时间:2022-04-23 02:59
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热心网友 时间:2022-07-08 19:50
进行二次发酵,做出来的馒头才松软,具体做法如下:
1、准备材料:全麦面粉:250克、高筋面粉:125克、酵母粉:5克、温水:适量。
2、全麦粉与高筋粉混合,加入酵母粉。
3、加适量温水,边加边搅拌。
4、将面粉和成面团。
5、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团。
6、将面团放入容器,室温发酵1小时。
7、将面团取出,继续揉成光滑面团。
8、发酵20分钟。
9、取出面团,揉成长条。
10、分割成小面团。
11、将小面团滚圆,放入蒸屉。
11、调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作。
12、全麦馒头成品图
热心网友 时间:2022-07-08 21:41
将准备好的白糖,酵母和温水一起搅拌,均匀后放入面粉中,这样有利于馒头发酵,做成的馒头会更松软。全麦面馒头制作方法如下:
需要提前准备好的材料:全麦粉 280克、高筋面粉 46克、酵母粉 少许、糖 少许、高筋面粉 280克。
一、全麦面粉和高筋面粉放一起,搅拌均匀,放一旁备用。
二、白糖和酵母都倒入温水中,用筷子拌匀。
三、将白糖和酵母拌匀后倒入混合好的面粉中,搅成絮状。
四、然后用手揉捏成面团,静置旁边进行发酵,发酵3小时。
五、接着在蒸架上抺好食用油,将发酵好的面团分成小份,用手捏成馒头的形状,放在蒸架上。
六、耐心等40分钟进行二次醒发。
七、醒发后盖盖,大火蒸20分钟,耐心等待即可。
八、20分钟后拿出,这样松软的全麦馒头就已经完成了。
热心网友 时间:2022-07-08 23:49
(一) 全麦馒头热心网友 时间:2022-07-09 02:14
加酵母粉热心网友 时间:2022-07-09 04:55
醒面发的挺好上笼屉就不起