100%全麦馒头的做法是怎样的?
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发布时间：2022-04-23 02:59
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热心网友
时间：2023-07-07 16:31
1、先做酵母水，将牛奶温好，放入酵母，一勺糖，搅拌滆后静置5分钟，看到水面起泡泡便可。
2、全麦粉，盐，余下的糖，拌一下。放入酵母水，搓到光滑，然后拿到工作台不断来回搓，使面团起筋，这步会让馒头成品更有韧劲。
3、发酵面团，把盘子盖保鲜膜，隔水放入稍加热的锅子里。让它加速。
4、1个小时左右发好，面团压气，揉一揉，搓成小团子，放蒸盘里。然后继续放入温锅里二次发酵，这个时候不用保鲜膜。
5、20分钟左右，已经有快2倍大，开火蒸，大火后转中火蒸10分，然后关火闷5分钟左右。
