炒菜用什么锅好用?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:59

共6个回答

热心网友时间：2022-06-03 10:57

就炒菜锅使用的材料方面而言，我个人经验觉得铁锅会比较好点。

这是因为它含有的铁元素比较高，在炒菜的过程中，能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里，容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人来说，是不错的选择，长期使用可以补充大量的铁元素。虽说它比较容易生锈，在每次做好饭之后及时对它清洗，然后将其晾干就可以了。

同时建议采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时，都会有经验，需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，以此来调节火力的大小。

因此，会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。再者，锅盖应该与锅边较好地融合在一起，这样就能充分保留住食物里的营养成分，不会因太大的缝隙而流失掉。

无论是传统的烹饪习惯，还是现在的烹调技术，都少不了在炒菜过程中揭盖。假如盖子能立起来的话，在揭盖时，就比较随心些，又能节省出不少的厨房操作台空间，而普通锅盖就比较占地方，特别是厨房位置不怎么大的家庭来说，更显拥挤。所以，选择立盖的锅具会比较好。

热心网友时间：2022-06-03 12:15

就炒菜锅使用的材料方面而言，我个人经验觉得铁锅会比较好点。这是因为它含有的铁元素比较高，在炒菜的过程中，能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里，容易被人体吸收利用。

热心网友时间：2022-06-03 13:50

一般来说我们都是用铁锅，因为铁锅它有一定的铁元素在里面，当你使用的时候，它能够让我们人体有一定的吸收，所以还是有好处的。

热心网友时间：2022-06-03 15:41

用铁锅比较好。好的锅具会非常有利于，我们在做饭做菜的时候更加方便。也不会产生对人体有危害的物质，使用起来相对比较安全。

热心网友时间：2022-06-03 17:49

西式后厨一般都会备多把不同大小的铜锅。尤其是对于温度敏感的食材，例如法餐里面调制酱汁，或者融个巧克力什么的，用铜锅可以非常精准的把握火候，所以铜锅深受米其林厨师的热爱。

热心网友时间：2022-06-03 20:14

就炒菜锅使用的材料方面而言，我个人经验觉得铁锅会比较好点。

“炒菜最好用铁锅，因为铁锅里含铁等元素，对人身体有益。也可以用不粘锅，能最大程度保持食物美味而不觉糊，并且便与清洁。但是烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。