绍兴酱鱼干的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 02:59
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热心网友
时间:2022-07-10 08:36
酱鱼干的做法如下
一、用料
主料:鱼干50克、尖椒100克。
辅料:植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。
二、做法
小鱼干用水洗一下,洗过用油炸就不会烧焦.
小尖椒和蒜切碎
热锅放油下鱼干炸,因为鱼干是咸的,所以不要放盐的
炸出香味盛到盘里备用,油留在锅底
炒小尖椒和蒜
炒到辣椒断生放点食盐,翻炒均匀
将鱼干倒入锅里,和尖椒一起炒
放酱油和味精调味
翻炒均匀后即可
小干鱼怎么吃法
小干鱼,是将那种小小鱼去肠肚后火上焙干而成。一般吃法:
1,炒。先将干鱼用水冲洗一下(不要用水泡),滤干。锅内搁油,放姜片,然后将鱼倒入内炒几下,放辣椒、豆豉和少许水,拌匀,盖锅。待锅内水快干时放点蒜片,炒几下出锅。
2,蒸。将冲洗后的鱼置碗内,鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等。然后蒸。
3,炸。将鱼洗后〔泡片刻),放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会,然后滤干,去掉姜之类调味块片。油炸,待小鱼微焦黄时出锅。
热心网友
时间:2022-07-10 09:54
用料
野生鲫鱼、花骨鱼、鳊鱼
酱油、料酒、白糖、盐、白酒
香叶、茴香、桂皮、大蒜、生姜、京葱、辣椒
酱鱼干的做法
野塘垂钓的鱼儿
准备配料
阿弥陀佛!罪过!罪过!
熬酱油!熬酱油!熬个酱油!
腌制一天!五行大山压得住你!哈哈
先在室内晾晒啰,免得“滴滴答答”滴在楼下遮阳篷上,影响了邻里关系。
开始户外活动两三天。
三天后、收获成功!