猴头菇和山药能一起吃吗
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发布时间:2022-04-23 02:58
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热心网友
时间:2023-08-13 07:23
【猴头菇菌汤】
食材准备:猴头菇两个,铁棍山药一段,几粒红枣,高汤,剔骨肉,盐,葱姜,料酒,胡椒粉,香菜
制作过程:
1,泡发猴头菇。首先把猴头菇清洗干净,放入温水中泡软,期间要换几次水,以有效去除它的苦味,直到没有硬核,切片放入锅中加少许料酒,葱姜,高汤和水1:1的比例煮20分钟。
猴头菇一定要泡发至又滑又软,才能有效的释放出它的营养。
2,泡发猴头菇的空挡,煮一锅高汤备用。准备猪腿骨适量,淘米水泡半个小时,然后清洗干净,放入锅中加足量水,放葱姜,料酒小火慢炖,锅开打去浮沫,炖3个多小时直至汤清如水。
炖高汤的骨头不用焯水,淘米水的浸泡已有效去腥。
3,铁棍山药洗净去皮切成滚刀块。
给山药去皮时建议带上一次性手套,以防过敏。
4,把改好刀的猴头菇,山药红枣放入砂锅,放入葱姜,料酒,倒入高汤。
5,再把高汤中的骨头剔肉放进锅里。
6,置于火上,小火慢炖3小时,直到猴头菇软烂,最后放入盐调味,碗中放少许胡椒粉和香菜,舀上炖好的猴头菇菌汤就可享用了。
炖猴头菇菌汤其实不难,就是费时间,猴头菇的泡发和炖汤过程中只需关注火候,一定要小火慢炖。
怎样挑选猴头菇
①猴头菇的颜色是浅*的,买的时候不要买颜色过浅的或者过深的。
②挑选猴头菇要挑它的绒毛均匀,看看有没有虫蛀,有虫蛀或掉毛就不新鲜了,这样的就不要买。
③,挑选猴头菇要选大而饱满的,这样的苦味小。
热心网友
时间:2023-08-13 07:23
今天分享一道秋季滋补汤的做法,由猪骨,猴头菇和山药一起煮制而成。猴头菇是一种食用菌类,其外形酷似猴头而得名,猴头菇是我国著名的八大山珍之一,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。富含优质蛋白,含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,养胃的好处。
山药是一种根茎类的蔬菜,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复,对于肠胃功能较差,经常容易消化不良的人来说,多吃山药,能起到较好的改善效果。
秋季,家里常喝这个汤,滋补又养胃,鲜香味美,做法简单,下面分享下做法:
【猴头菇山药骨头汤】所需材料:鲜猴头菇1朵、山药半根、猪骨头1斤、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤:
猴头菇用的是鲜猴头菇,鲜猴头菇一般没有苦味,把猴头菇切成厚片,山药去皮,切成段,放在清水中,加入几滴白醋,这样山药的颜色就不会变黑。
锅内加入水,冷水下入猪骨头,加入料酒,烧开,煮4-5分钟,将骨头的血沫煮出来,做出的汤不腥,撇去浮沫,将骨头捞出,放入温水中洗净。
锅内重新加入水烧开,下入猴头菇焯水,水开后煮1-2分钟,将猴头菇捞出,沥净水分待用,猴头菇焯水,可以去除异味和杂质。
砂锅内加入水烧开,下入焯好水的猪骨头,再加入姜片,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮1小时。
到时间后,下入山药和猴头菇,继续煮半小时,再加入盐调味,关火,一锅营养丰富,香味浓郁的猴头菇山药骨头汤就做好了。
小贴士:猪骨头煮汤前焯下水,可以去除猪骨头的腥味和血沫。做出的汤,喝着没腥味,猴头菇焯水,可以去除异味和杂质。
热心网友
时间:2023-08-13 07:24
1.猴头菇不宜和苦味食物一起吃
我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求,很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味,而生活中很多的食物也带有苦味,因此,这两类食物不宜一起吃,避免苦味过重,严重营养食用者食欲。
常见的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黄瓜以及一些中药等。
2.猴头菇不能和野鸡肉一起吃
食物之间都存在相生相克,猴头菇从中医的角度来看,不宜和野鸡肉一起吃,容易引起出血症,但和鸡肉可以一起吃,没有相应的副作用。
3.猴头菇和什么一起吃最好
猴头菇和生活中的普通蘑菇类食物不同,这类食物直接单味食用时味道不佳,营养吸收也不高,十分适合和动物肉一起煲汤食用,能起到相互的增鲜增香作用。
常见的和猴头菇一起吃的食物有:鸡肉,猪肉,猪排骨,猪大骨等。
4.猴头菇的饮食禁忌
猴头菇除了有一些相克的食物外,还不能多吃,首先猴头菇都带有苦味,一次最多放2~3个,放太多煮出来的汤都是苦的,不适合食用,另外,高营养的滋补品都不宜多食,避免滋补过甚,引起流鼻血、上火等症。
热心网友
时间:2023-08-13 07:24
猴头菇山药骨头汤】所需材料:鲜猴头菇1朵、山药半根、猪骨头1斤、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤:
猴头菇用的是鲜猴头菇,鲜猴头菇一般没有苦味,把猴头菇切成厚片,山药去皮,切成段,放在清水中,加入几滴白醋,这样山药的颜色就不会变黑。
锅内加入水,冷水下入猪骨头,加入料酒,烧开,煮4-5分钟,将骨头的血沫煮出来,做出的汤不腥,撇去浮沫,将骨头捞出,放入温水中洗净。
锅内重新加入水烧开,下入猴头菇焯水,水开后煮1-2分钟,将猴头菇捞出,沥净水分待用,猴头菇焯水,可以去除异味和杂质。
砂锅内加入水烧开,下入焯好水的猪骨头,再加入姜片,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮1小时。
到时间后,下入山药和猴头菇,继续煮半小时,再加入盐调味,关火,一锅营养丰富,香味浓郁的猴头菇山药骨头汤就做好了。
小贴士:猪骨头煮汤前焯下水,可以去除猪骨头的腥味和血沫。做出的汤,喝着没腥味,猴头菇焯水,可以去除异味和杂质。