猴头菇和山药能一起吃吗
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发布时间：2022-04-23 02:58
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热心网友
时间：2023-08-13 07:23
食材准备：猴头菇两个，铁棍山药一段，几粒红枣，高汤，剔骨肉，盐，葱姜，料酒，胡椒粉，香菜
制作过程：
1，泡发猴头菇。首先把猴头菇清洗干净，放入温水中泡软，期间要换几次水，以有效去除它的苦味，直到没有硬核，切片放入锅中加少许料酒，葱姜，高汤和水1：1的比例煮20分钟。
猴头菇一定要泡发至又滑又软，才能有效的释放出它的营养。
2，泡发猴头菇的空挡，煮一锅高汤备用。准备猪腿骨适量，淘米水泡半个小时，然后清洗干净，放入锅中加足量水，放葱姜，料酒小火慢炖，锅开打去浮沫，炖3个多小时直至汤清如水。
炖高汤的骨头不用焯水，淘米水的浸泡已有效去腥。
3，铁棍山药洗净去皮切成滚刀块。
给山药去皮时建议带上一次性手套，以防过敏。
4，把改好刀的猴头菇，山药红枣放入砂锅，放入葱姜，料酒，倒入高汤。
5，再把高汤中的骨头剔肉放进锅里。
6，置于火上，小火慢炖3小时，直到猴头菇软烂，最后放入盐调味，碗中放少许胡椒粉和香菜，舀上炖好的猴头菇菌汤就可享用了。
炖猴头菇菌汤其实不难，就是费时间，猴头菇的泡发和炖汤过程中只需关注火候，一定要小火慢炖。
怎样挑选猴头菇
①猴头菇的颜色是浅*的，买的时候不要买颜色过浅的或者过深的。
②挑选猴头菇要挑它的绒毛均匀，看看有没有虫蛀，有虫蛀或掉毛就不新鲜了，这样的就不要买。
③，挑选猴头菇要选大而饱满的，这样的苦味小。
热心网友
时间：2023-08-13 07:23
山药是一种根茎类的蔬菜，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复，对于肠胃功能较差，经常容易消化不良的人来说，多吃山药，能起到较好的改善效果。
秋季，家里常喝这个汤，滋补又养胃，鲜香味美，做法简单，下面分享下做法：
【猴头菇山药骨头汤】所需材料：鲜猴头菇1朵、山药半根、猪骨头1斤、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤：
猴头菇用的是鲜猴头菇，鲜猴头菇一般没有苦味，把猴头菇切成厚片，山药去皮，切成段，放在清水中，加入几滴白醋，这样山药的颜色就不会变黑。
锅内加入水，冷水下入猪骨头，加入料酒，烧开，煮4-5分钟，将骨头的血沫煮出来，做出的汤不腥，撇去浮沫，将骨头捞出，放入温水中洗净。
锅内重新加入水烧开，下入猴头菇焯水，水开后煮1-2分钟，将猴头菇捞出，沥净水分待用，猴头菇焯水，可以去除异味和杂质。
砂锅内加入水烧开，下入焯好水的猪骨头，再加入姜片，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮1小时。
到时间后，下入山药和猴头菇，继续煮半小时，再加入盐调味，关火，一锅营养丰富，香味浓郁的猴头菇山药骨头汤就做好了。
小贴士：猪骨头煮汤前焯下水，可以去除猪骨头的腥味和血沫。做出的汤，喝着没腥味，猴头菇焯水，可以去除异味和杂质。
热心网友
时间：2023-08-13 07:24
我们都知道猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味，而生活中很多的食物也带有苦味，因此，这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重，严重营养食用者食欲。
常见的苦味食物有：苦菜，苦瓜，黄瓜以及一些中药等。
2.猴头菇不能和野鸡肉一起吃
食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。
3.猴头菇和什么一起吃最好
猴头菇和生活中的普通蘑菇类食物不同，这类食物直接单味食用时味道不佳，营养吸收也不高，十分适合和动物肉一起煲汤食用，能起到相互的增鲜增香作用。
常见的和猴头菇一起吃的食物有：鸡肉，猪肉，猪排骨，猪大骨等。
4.猴头菇的饮食禁忌
猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。
热心网友
时间：2023-08-13 07:24
做法步骤：
猴头菇用的是鲜猴头菇，鲜猴头菇一般没有苦味，把猴头菇切成厚片，山药去皮，切成段，放在清水中，加入几滴白醋，这样山药的颜色就不会变黑。
锅内加入水，冷水下入猪骨头，加入料酒，烧开，煮4-5分钟，将骨头的血沫煮出来，做出的汤不腥，撇去浮沫，将骨头捞出，放入温水中洗净。
锅内重新加入水烧开，下入猴头菇焯水，水开后煮1-2分钟，将猴头菇捞出，沥净水分待用，猴头菇焯水，可以去除异味和杂质。
砂锅内加入水烧开，下入焯好水的猪骨头，再加入姜片，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮1小时。
到时间后，下入山药和猴头菇，继续煮半小时，再加入盐调味，关火，一锅营养丰富，香味浓郁的猴头菇山药骨头汤就做好了。
小贴士：猪骨头煮汤前焯下水，可以去除猪骨头的腥味和血沫。做出的汤，喝着没腥味，猴头菇焯水，可以去除异味和杂质。
