清蒸鲤鱼的家常做法简单
发布网友
发布时间：2022-10-05 21:38
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-13 18:47
1、食材：鲤鱼500克、醋适量、姜适量、盐和酱油适量、葱适量。
2、首先把鱼鳞刮干净，再把它杀了。把肚子的内脏弄干净，鱼肚里那层黑黑的也要挂掉。
3、再倒一勺醋，小半勺盐，切几片姜剁剁碎碎放进去，最后加少量水进去。用它抹在鱼身上、肚子里，来回三四分钟，用清水洗干净，起到去腥的作用。
4、在鱼身上切几个小口，以便入味，熟得快。
5、把鱼放在不锈钢碗上，擦适量的盐在鲤鱼身上、肚子，再倒点酱油在上面。
6、由于前面已做了去腥的步骤，现在只切一点姜、蒜头放在鱼嘴、鱼肚子，再倒合适的油进去就准备蒸了。
7、在这里我是用高压锅蒸的，在锅里放蒸架，加合适的水，把鱼放进去蒸十分钟。
8、等时间到了，撒一些葱在上面，增加香味，就这样简单的清蒸鲤鱼就好了。
懂视网
时间：2022-11-21 02:38
1、材料：鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶、匙葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙。
2、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
4、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
5、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
6、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
7、取出撒上红椒丝即可。
热心网友
时间：2024-11-24 16:36
清蒸鲤鱼的家常做法如下：
1、将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。
2、把大葱、老姜切片，在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉，同样在鱼身上涂抹均匀，可以给鲤鱼增香去腥。
3、蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼架在上面，放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，放筷子的目的是让鲤鱼蒸出来的造型更好看。
4、将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用。
5、十分钟后，将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺，或者生抽一勺，然后撒上葱丝尖椒丝，淋上热油即可食用。
注意事项
1、蒸鱼豉油没有的可以用生抽代替。
2、在蒸鲤鱼的时候，只需蒸十分钟即可，不能过多，否则鱼肉很容易老，导致口感发柴。
3、清蒸鲤鱼，不能把鲤鱼直接上锅蒸，而是先开上花刀，腌制去腥后，再开始蒸。
