奶黄冰皮月饼怎么做
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发布时间：2022-10-05 21:38
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热心网友
时间：2023-10-20 18:24
鸡蛋100g
糖粉
50g
牛奶185g
粘米粉
35g
玉米油
18g
牛奶100g
黄油50g
澄粉
50g
炼乳
1汤匙
澄粉
20g
糯米粉45g
炼乳
1汤匙
熟糯米粉（手粉）
适量
- 做法 -
1.
先制作奶黄馅；
鸡蛋加入砂糖50g，打至砂糖完全融化后加入牛奶185g，搅打均匀！
2.
把搅拌好的牛奶蛋液过筛后，加入澄粉50g，搅拌均匀。
3.
把黄油提前隔热水融化成液体，待凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.
把搅拌好的蛋液放入蒸锅中，每隔3分钟搅拌一次，蒸15分钟即可。
5.
把蒸好的奶黄馅，搓成20g一个小团，备用。
6.
把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到均匀无颗粒的状态（如果不怕麻烦的面糊最好也过筛一下）
