桃酱的做法家常做法
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发布时间：2022-10-05 16:09
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时间：2023-10-19 16:18
1.柠檬洗净，挤出柠檬汁备用；桃子洗净，去皮去核，切块，放入耐酸锅中。
2.向锅中加入柠檬汁和水。
3.用中火煮，桃子这个时候也会出很多水。
4.盖上锅盖，用中火煮沸。
5.关小火，加入麦芽糖继续煮。烹饪时，用木勺或耐酸勺轻轻搅拌。
6.麦芽糖完全融化后，可以加入砂糖。还要注意搅拌，不要糊底。
7.果酱略稠时，即可出锅。
8.用热水冲洗容器，擦干水分，放入容器中密封保存。
贴心提示:
1.这种纸用的是黄金桃，它的果肉是金*的，所以果酱的颜色是深色的。如果用桃子，颜色可能会浅一些。
2.最好用软一点的桃子做。一是容易剥，二是容易煮。
3.因为水果中有天然果酸，所以烹饪时一定要用耐酸锅和搅拌工具。同样，存放果酱的容器也必须是耐酸的，玻璃瓶是个不错的选择。同时也要注意瓶盖是否耐酸。
4.柠檬汁在果酱中的作用是调节果酱的酸甜度和稠度，还可以让果酱的颜色看起来更漂亮。
5.在煮果酱的过程中，要用勺子慢慢不断的搅拌，避免果酱粘锅。但是不要太快，不然小气泡很难消除。
