为什么丁香是天然食用香料?

发布网友发布时间：2022-10-04 18:56

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热心网友时间：2023-10-15 12:50

别名丁子香，为桃金娘科植物，是常绿乔木，它的叶、花、果及茎枝均可蒸取丁香油，作为芳香、镇痉及驱风剂。其主要成分含丁香油，油中主要是丁香油酚、乙酰丁香油酚等。它的含油量约14％～21％。花蕾可入药，花蕾又称公丁香。

丁香丁香原产印度尼西亚的马鲁古群岛，现在我国广东、海南、云南等省都有栽培。丁香是调味品，其香气浓郁，开胃并具有辛辣感，主要是丁香油和丁香酚的作用。丁香还可消除异味，添香曾味，是较好的天然食用香料。

丁香花芬芳袭人，为著名的观赏花木之一。欧、美园林中广为栽植。在我国园林中亦占有重要位置。园林中可植于建筑物的南向窗前，花时，清香入室，沁人肺腑。丁香还有杀菌和抗氧化的作用，可用于牙膏、肥皂、香水的原料。也可入药，有温脾胃、降逆气，驱风止痛等功效。

我国栽培丁香历史悠久，据考证，至今已有二千多年，早在三国时期，大文学家曹植就曾在《妾薄命》中写道：“坐者叹息舒颜，御金裛粉君傍，中有霍纳、都粱，鸡舌五味杂香，进者何人齐姜，恩重爱深难忘”。宋代王十朋称丁香“结愁干绪，似忆江南主”。历代咏丁香诗，大多有典雅庄重、情昧隽永的特点。北宋周师厚《洛阳花木记》(1082)中记载，当时洛阳已栽培丁香。明代高濂在《草花谱》(1591)中记述了丁香的繁殖“接、分俱可”。清代陈湨子在其《花镜》(1688)中指出丁香“畏湿而不宜大肥”。20世纪30年代陈善铭发表了《中国之丁香》，对中国原产的22种丁香的分类、分布等做了详细的记述。

丁香宜栽于土壤疏松而排水良好的向阳处。一般在春季萌支前裸根栽植，株距3米。2～3年生苗栽植，穴径应在70～80厘米，深50～60厘米。每穴施100克充分腐熟的有机肥料及100～150克骨粉，与土壤充分混合作基肥。栽植后浇透水，以后每10天烧1次水，每次浇水后要松土保墒。栽植3～4年生大苗，应对地上枝干进行强修剪，一般从离地面30厘米处截干，第2年就可以开出繁茂的花来。一般在春季萌动前进行修剪，主要剪除细弱枝、过密枝，并合理保留好更新枝。花后要剪除残留花穗。一般不施肥或仅施少量肥，切忌施肥过多，否则会引起徒长，从而影响花芽形成，反而使开花减少。但在花后应施些磷、钾肥及氮肥。灌溉可依地区不同而有别，华北地区，4～6月是丁香生长旺盛并开花的季节，每月要浇2～3次透水，7月以后进入雨季，则要注意排水防涝。到11月中旬入冬前要灌足水。危害丁香的病害有细菌或真菌性病害，如凋萎病、叶枯病、萎蔫病等，另外还有病毒引起的病害。一般病害多发生在夏季高温高湿时期。害虫有毛虫、刺蛾、潜叶蛾及大胡蜂、介壳虫等，应注意防治。