花甲怎么炒好吃又简单的做法

发布网友发布时间：2022-10-04 14:46

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热心网友时间：2023-10-14 17:16

花甲的简单家常做法如下：
1.准备食材：花甲、小米辣、干辣椒、花椒、料酒、食盐、生姜、生抽、洋葱、香菜。
2.把买回来的花甲放在淡盐水中浸泡吐沙，泡两小时后用清水冲洗几次，冲洗干净控干水分备用。
3.起锅热油多到油把生姜丝、干辣椒、花椒、蒜末和洋葱下锅煸炒出香辣味后，下控干水分的花甲。
4.全程大火急火把花甲炒至张开，放料酒、食盐、生抽翻炒均匀，把花甲炒熟后撒上小米辣翻炒均匀后即可关火，出锅装盘撒上香菜点缀一下就好啦。
5.花甲用淡盐水浸泡能够加快吐沙过程，所以市场买回来的花甲泡一下淡盐水再洗吃的时候没有沙子。
6.炒花甲的时候火要大一点，急火炒花甲才能保持好的口感。
注意事项：洋葱、香菜和小米辣都不是必须放的食材，不喜欢吃的可以不放。花甲炒多久可以根据自己喜欢的口感自由调节，我喜欢吃口感老一点的，所以炒花甲的时候会炒很长时间也很怕不熟，但如果喜欢吃嫩一点口感的花甲肉的话就炒的时间短一些，稍微炒熟就关火，吃花甲的鲜嫩。