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蔬菜打卤面怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-10-05 13:02

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懂视网 时间:2022-10-05 17:24

1、菠菜洗净加入适量水榨汁,榨好的菠菜汁过滤一下。

2、面粉中加入1勺盐,将菠菜汁倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状。

3、揉成面团,醒发10分钟。

4、再次揉面成光滑表面,擀成1.5厘米厚的圆饼,准备一个盘子刷一层油。

5、将面片切条摆放入盘,表面再刷一层油,然后封上保鲜膜醒发1小时。

6、期间准备卤汁,鸡蛋炒成鸡蛋碎,把西红柿、胡萝卜和豆角切丁,大蒜和小葱也切碎备用。

7、起锅烧油,加入葱蒜爆香。

8、加入豆角和胡萝卜丁翻炒一会,再加入1勺豆瓣酱、1勺耗油、2勺生抽、1勺鸡精。

9、最后加入西红柿和鸡蛋碎,倒入适量水焖煮2分钟即可,这样卤汤就做好。

10、取出小剂子在案板上摊开,然后抻开至自己喜欢的粗细。

11、建议边抻边下锅,浇上卤汁,美味升级!

热心网友 时间:2024-01-18 17:04

蔬菜打卤面的做法
1.
首先做卤子用料

2.
锅内倒入油

3.
油热后,倒入肉末炒变色

4.
加入葱花,香其酱一勺,继续翻炒。

5.
加入西红柿,盐,味精,继续翻炒

6.
添点水,煮两分钟,出锅

7.
卤子做好了

8.
接下来做蔬菜面条,准备好,面粉和菠菜

9.
菠菜用料理机榨成汁,倒进面粉里

10.
菠菜汁和面粉揉成面团

11.
杆成面皮,大概2mm厚

12.
把面皮正反叠成这样,用刀切成5mm厚,然后抖开

13.
抖开后的样子

14.
烧一锅清水

15.
把面条煮熟

16.
准备一盆清水

17.
把锅里煮熟了的面条捞出来放在清水盆里。完成。

烹饪技巧
我在和面的时候加了一点点盐,这样面条会更有劲道。
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