零失误自制肉夹馍教程
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发布时间：2022-10-05 05:53
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热心网友
时间：2023-11-08 10:21
用料：五花猪肉+瘦肉 500克，葱 2根，姜 4片，生抽 2勺，老抽 1勺，细盐 少许，冰糖 10克，中筋面粉 500克，酵母粉 3克，蒜 5瓣。
做法步骤：
1、面粉加入盐，酵母，不烫手的温水一边倒一边搅拌
2、搅成这样絮状，总手揉成面团
3、揉成表面光滑的面团，用保鲜膜裹着发酵，天气好一个小时就发好了，冬天我一般是头天晚上发面，第二天做
4、五花肉洗净切大块
5、准备个秘制的卤肉包
6、放入葱、姜、蒜，卤肉包，到入凉水盖住五花肉就可以
7、倒入生抽、老抽、料酒、盐，白糖，按下煲汤键
8、面发成蜂窝样的就发好了，粘板上撒点干面粉，发好的面到上粘板上揉搓排气，搓成长条，切小块，用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼
9、平底锅烧热，面饼放锅里烙至两面微黄，鼓起来就是熟了
10、这时候卤肉也熟了
11、夹两块出来切碎，喜欢吃辣的可以放点辣椒
12、饼中间切开，夹上的切好的卤肉末
13、然后就可以开吃啦
