大闸蟹公母哪个好吃

发布网友发布时间：2022-10-05 10:54

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热心网友时间：2023-01-19 10:42

公蟹和母蟹究竟谁更好吃，还是要取决于个人的口味。如果偏爱蟹黄，那就选母蟹，偏爱蟹膏，就选择公蟹。公螃蟹要在每年农历的*月份食用，因为此时天气已经开始变冷，大闸蟹已经开始囤积能量过冬，此时蟹肉饱满，并且母的大闸蟹在这时性腺已经完全发育，因此蟹黄也十分饱满，所以农历九月份母蟹最好吃。

再往后到了立冬之后的母蟹则过了最黄金的成熟期，开始为繁殖做准备，肉质和蟹黄都没那么完美，而公蟹比母蟹晚熟，到农历九十月份的时候，公蟹才蓄积大量的脂肪在壳内预备过冬，此时改吃公蟹，可尝到肉质肥美，蟹膏肥厚的公蟹。

大闸蟹挑选技巧

一、看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈*的，大多较瘦弱。

二、看肚脐。

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三、看螯足。

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四、看活力。

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。